為什麼這篇冰淇淋做法不用煉乳鄉民發文收入到精華區：因為在冰淇淋做法不用煉乳這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者onlyminako (minako)看板cookclub標題[食譜] 香蕉冰淇淋（不用鮮奶油）...
冰淇淋做法不用煉乳 在 喣喬麻麻 Instagram 的最佳貼文
2021-06-16 12:23:57
#OREO奧利奧餅乾冰淇淋 目前小孩長期放防疫假，家長需要提供甜點時間，來療癒他們的身心靈😁再來應該會一直搬出5年前的烘焙筆記，做好吃的點心。這次的小幫手是女兒👧負責把OREO餅乾敲碎，然後混合攪拌進鮮奶油裡。 At present, children are on long-term epidem...
有圖無音樂網誌版：http://blog.yam.com/imminako73/article/41696612
（建議使用Google Chrome開啟，較不會跑版。）
【材料】
香蕉 6根
糖 100ml（約85g）
奶油/沙拉油 100ml（約85g）
鮮奶 400ml（約400g）
雞蛋 1顆
【做法】
1.香蕉壓成泥備用。
2.鮮奶和糖、融化奶油/沙拉油、雞蛋攪拌均勻，再加入香蕉泥充分混合後放入
冷凍庫冰凍3、4小時至凝固即可。（若想使冰淇淋更綿密，可每隔1小時取出
翻動、拌入空氣增加鬆軟的口感。）
【實驗小心得】
在熱到爆的夏天、買了一堆香蕉回來的當下，最想做的就是消暑的冰淇淋了！
上網查詢了不下百個食譜後發現：幾乎所有食譜製作冰淇淋都要加鮮奶油才行，
如果要為此買一瓶鮮奶油不是不可以，只是我買回來一定用不完（鮮奶油和鮮奶
一樣，不耐久放。），這樣豈不是變相逼自己做更多鮮奶油製成的食物嗎？
如此不實惠的事情我不想做，最終我還是放棄了這個方法，用做料理的基本概念
做出一個不用鮮奶油的冰淇淋啦！（網路上少數的食譜有分享不用鮮奶油的冰淇淋
做法，通常需要加煉乳、優格或使用果汁機，對我來說還是滿麻煩的，所以我並
沒有採用。）
這個做法的發想其實滿蠢的，我想：鮮奶油不知道可不可以用鮮奶加糖、沙拉油
去取代？好奇心驅使之下，我就真的把它們拿來實驗了；想不到這個變通辦法雖
然不能完全取代鮮奶油，但成品口感還不賴耶！至於每隔一小時取出翻動、拌入
空氣這一招，我是事後才看到的（即使事前看到，也許還是懶得這麼做吧？），
所以我的成品不是綿密的那一款，冰過以後整杯冰淇淋硬梆梆，不過只要放個十
分鐘就變得很好挖，一樣可以弄成一球一球偽裝成饕客美食！
另外推薦兩個不用鮮奶油的版本
希臘媳婦勇闖歐洲 http://hsuenchin.pixnet.net/blog/post/26171781
最愛apple pie http://apple3pie.pixnet.net/blog/post/6459093
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□■□■□快要變成吃吃喝喝的私領域□■□■□
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※ 編輯: onlyminako 來自: 114.40.202.147 (09/12 16:41)
推 cow:真有趣~推一下~ 09/13 13:54