明蝦餃，本批樣品的餡料，送完樣品後大約還有五百多顆，我們按照四盤一千二百元來販售。
先前有訂鮁魚餃子還沒出貨的，一份四盤，還沒有出貨的，我會主動抽掉一盤，放明蝦餃下去。（不能吃蝦請訊息，我將全魚出貨。）
週一還有另一個配方，這是蠔油鮮蝦烏蔘餃，這不是我的配方，是年近百歲的老師傅給的，宴客才有的餃子。
原版是鮮蝦.海參.魚刺...但是因為我個人無聊的堅持..魚刺就拿掉了..
必須先用蠔油魚皮慢火，將烏蔘入味，然後再拌餡料，通常作餃餡會加粉，黏度好比較好包，但是我們都不加，鮁魚和蝦為底的，都是打到出筋，烏蔘餃不行，烏蔘無黏性，所以跟魚皮一起煮入味，再拌餡，冷了自然會結凍，餃子煮下去，魚凍化開，更是潤口，加上裡面包有白蝦塊，還有烏蔘，光聽就很利害。
這不是我的智慧財產，我可以重現，但不再詳述。
燒製蠔油皮凍和烏蔘的湯底，是雞湯和金華火腿。
今天有客人上門指名鮁魚餃子，告訴他1200元40顆。
然後我就被ㄉㄨㄟˇ了幾句，水餃應該一顆就是五元吧？蝦子的八方雲集8元。
照以前個性我會生氣，今天因為覺的疲勞，也為他惋惜，這樣就失去機會品嚐了，鞠躬送客（他邊走還邊碎唸。）
壽司切料，捏醋飯，十二貫600元到九百，您可以接受，用料成本和耗工超過壽司的海鮮宴客餃，十二顆三四百元，為何不對呢？
我應該是在走一條很難走的路，在我小時候，壽司就是海苔捲一捲，裝一盒15元，一直到後來，才有高級的壽司出現。
只能加油，有四種餃子定版，就有機會量產了。
真的希望就在不久後，大家去逛街買菜，可以在冰櫃裡選購，這個可能就是我能夠留給孩子們的財產了。

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🚩#八方雲集
八方雲集大家應該不陌生
最喜歡他的辣味鍋貼+玉米濃湯
或是玉米湯餃換辣味水餃
那個辣餡真的超香超喜歡❤️
有時候想不到要吃什麼都會走進來吃鍋貼😛
這次看到新口味吃了覺得太特別一定要分享一波🌳
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🔸新蔬食鍋貼
🔸新蔬食水餃
看到菜單上寫著”植物肉”
很好奇他的味道就點來嘗鮮看看🤤
它是素食的水餃哦🥟
配方主要來自豌豆 、非基改大豆 、香菇 、米製成
吃起來我覺得....跟原味超像欸怎麼回事🤭
然後它的熱量還比較低
這款素食對於沒有在吃素的我完全OK耶
嘴巴好像被騙了(´･ω･`)
大家可以來嘗鮮比較看看跟我說心得
我真的覺得很像欸((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))
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🔸玉米濃湯 $30
🔸黑豆漿 $17
🔸真傳特調紅茶 $20
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八方雲集 Taiwan
✨總評✨
美味度🌕🌕🌕🌕🌗🌑
Ꮯ Ꮲ值⏐🌕🌕🌕🌕🌗🌑
回訪率 🌕🌕🌕🌕🌗🌑
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#晴ちゃんの食記📝20200308
#晴ちゃん吃連鎖
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【全台 • 八方雲集】🥟
✔️新蔬食鍋貼 6元/個
✔️辣味鍋貼 5.8元/個
✔️咖哩鍋貼 5.8元/個
✔️新蔬食水餃 6元/個
✔️玉米水餃 5.8元/個
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👉🏻八方雲集有新口味上市啦🤩，新蔬食新豬肉OmniPork鍋貼和水餃🥟，外皮淡淡的綠色是加入綠藻粉，鍋貼煎得恰恰恰🥰，內餡OmniPORK新豬肉是純素蛋白質配方(大豆、香菇、豌豆等)製成，內餡鮮甜，口感真的🈶️像豬肉耶！還有每次來必點的辣味鍋貼也是心頭好🤤，過年吃太多大餐，需要來點清爽的餃子🥟將將好🙆🏻‍♀️
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#susu吃台北
#susu吃銅板美食
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🏡忠孝三直營店
⏰：11:00-21:00
📮：臺北市大安區忠孝東路3段212號
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@ 八方雲集忠孝三