【凱鈞有食力】減法烘焙食尚超夯，美味不打折，健康大加分！10款無糖、高纖、零麵粉點心優選，秀色可餐令人垂涎！ 外觀油亮鮮豔，香甜可口且鬆軟綿密的烘培糕點，是大人小孩都愛的點心良伴，但長期攝取精緻澱粉、反式脂肪、高糖高鹽高油及各式添加物，對身體的體重、血糖、血壓、血脂、腸胃、心臟與心血管等運作，都可能造成負擔與危害。隨近年健康意識抬頭，烘焙業吹起了「減法配方」的食尚風潮，訴求以少糖、代糖或無麩、零麵粉、低碳水為特色製作中西式糕點，推出即廣受市場青睞，讓饕客們能安心品嚐美食，樂饗生活儀式感，同時能相對減輕對身體的負擔 📌傳統烘焙中潛藏的危機 傳統烘焙麵包與糕點，都屬於精緻澱粉類食物，香、甜、油、酥、脆的口感實在令人著迷，但當中其實潛藏許多熱量、油脂、高鈉、高鹽、反式脂肪、化學添加物等成分。「精緻澱粉」指的是經過複雜加工、添加糖等物質，且少了營養只有熱量的澱粉，對於人體健康可能會造成種不良影響。例如容易疲倦、精神不振、血壓升高、消化問題、體重過重、罹患糖尿病、心血管疾病或癌症等。且當攝取大量精緻澱粉，與增加大腦中β-澱粉樣蛋白濃度聚積，也是罹患阿茲海默症的一種病徵，且會提高認知障礙與痴呆之風險。 📌無糖高纖零麵粉的特色 現代食客講求健康養生，吃進肚子的食物，其成分及來源都很講究，而訴求低糖、無麩、高纖、零澱粉等烘培糕點，便成為「食尚」新主流。無澱粉飲食概念，指的是限制可消化醣類（即澱粉）和糖的攝取，與今年風行的低醣和生酮之概念相近，但三者間澱粉和糖的限制程度不同。無澱粉和生酮屬極低醣，其限制程度較低醣嚴格，而生酮則需再搭配高油脂或斷食；簡言之，無澱粉是低醣和生酮的最大公約數。而當前指的無澱粉麵粉，其關鍵技術在於將麵粉中的澱粉轉變成抗性澱粉，來減少澱粉含量，因抗性澱粉不會被人體消化，無熱量且屬食用纖維，又正好可彌補膳食纖維攝取過少之缺，可謂好處多多 📌適合的族群 無糖、無澱粉、高纖之低熱量烘培，多會使用相對健康的米穀粉、杏仁粉、椰子粉、糙米麵粉等等，來取代傳統麵粉製作，添加的糖則常以甜菊糖、赤藻醣醇替代傳統果糖、砂糖，不僅保留甜蜜滋味，亦不會造成血糖急遽震盪，更不是會在體內轉化成脂肪而且身體產生許多不好的影響。特別適合重視健康或體態管理、糖友、銀髮族、三高族、順腸道、離糖害等大眾食用 📌食用注意事項 即使是訴求無糖、高纖、無澱粉的烘培類糕點，仍要注意拿捏攝取量，因當中仍存在熱量，應淺嚐而止，吃多還是會發胖的，更不宜用點心取代正餐 📌10款無糖高纖零麵粉點心優選 🔸Sweet cooking 創辦人為了糖尿病超過20年的媽媽所打造的低醣美食館。產品堅持 採無砂糖、無麵粉、無麩質支配方，配合純手工製作。除各種精緻低醣甜點與低醣鹹食外，也提供莊園咖啡及各式手作飲品 🔸米樂客 使用宜蘭在地食材，利用國宴鴨賞、三星蔥結合法式鮮奶油，秉持健康天然原則，研發出宜蘭鹹蛋糕。口感清爽不油膩，帶點鹹甜滋味。全店品項以健康、好食材、低熱量為訴求，像番茄鹹蛋黃蛋糕，主體採用大量堅果粉和天然代糖（甜菊液、赤藻醣醇） 🔸起士公爵 品牌追求「簡單真實」，以食材的純粹與美味，回歸身體真實需求，更以「食物設計」顛覆甜點世界常規，用全新思考，製作出美好的甜點，落實低碳水與無麩質特色，希望讓每個人品嚐美味的同時也能減少負擔 🔸甜野新星 品牌食品堅持嚴選食材，用心製作，使用非基改黃豆粉，當中有蛋白質且不含膽固醇，再添加杏仁粉，其亦是纖維質與蛋白質的良好來源，用以取代麵粉作為基底配方，再運用赤藻醣醇提升風味，讓點心中的營養增加，並將負擔下降 🔸初啼 堅持回歸人類最原始的飲食方式，不被外在添加物綁架，訴求吃出食物的原味。藉由生酮低醣的飲食型態，讓身心靈達到最舒適的狀態。配方運用天然食材椰子粉、赤藻醣醇，且不使用精緻澱粉製作而成 🔸Bango 推出的蛋黃酥用椰香酥皮搭配黑芝麻內餡及鹹蛋黃，採無澱粉、無麵粉、赤藻醣醇之健康配方，總碳水只有4.3g、蛋白質7.3g、膳食纖維2.3g，適合健身族、養生族、三高族及低糖攝取等族群食用 🔸力凡烘焙坊 品牌堅持提供最天然的健康產品為訴求，獨特的在地風味，全程以純手工製作，不添加人工色素、防腐劑、膨脹劑等添加物。低油、低糖且低膽固醇之特色，運用米穀粉取代精緻澱粉，米穀粉擁有優質的蛋白質，且不含麩質，為低過敏性食材，讓美味糕點更健康 🔸得意麵包 為提供無負擔、多健康的餐食原則，品牌堅持使用天然的原物料，生產低糖、低油、低鹽、無添加的美味烘焙，超人氣的無糖Q包，內含黑豆、黑糯米、黑麥、黑芝麻、裸麥粒等元素，且完全無加糖、無調味，以原味呈現，糖友們也可適量食用 🔸Oma’s Deli Deli 秉持著日耳曼精神，製作含有多種麥粉與穀類的麵包食品，當中只使用德國的非基改麵粉與歐洲發酵奶油，原物料皆選用天然無添加的素材搭配德國工匠精神揉製出道地美味。旗下低醣高蛋白系列產品，採無醣與低醣配比製作，搭配高纖全麥素材，讓食用時更安心無負擔 🔸BOSKE Bakery Café 創辦人來自加州，將加州的陽光與能量帶到台中。配方應用杏仁粉及椰子粉取代麵粉，使用零熱量的赤藻醣醇提升風味，當中含極少量的碳水化合物，用以降低血糖及胰島素反應，還能滿足口腹之欲 #凱鈞有食力

抱蛋煎餃！！ 低醣高蛋白一吃上癮欸🔥🔥 我其實蠻愛麵食類的東西 饅頭啊麵包啊麵我都很喜歡 但我吃這些東西都超容易脹氣的😭😭 所以其實都很少吃 尋尋覓覓之後 總算讓我找到可以吃了不會脹氣的 貝果 @yuanflavor 還有好吃到爆的 @bigjohnbakery 可能成分因為不是都單純麵粉，所以脹氣的反應也減緩！能讓愛吃的我可以享受美食都不會脹氣真的是太棒了🥳🥳 現在也讓我找到了吃了不會脹氣的餃子了！ 一定要跟你們分享啊～～ 那就是最近的新歡 @kindfoodtw 的全麥彩蔬康福餃🥟 這次吃的是蘋果泡菜雞胸和高麗菜雞胸，餅皮厚實有嚼勁，內餡多汁一點也不會因為是雞胸而乾柴，重點是調味一點都不清淡！！ 其實我吃了滿多家也是主打低醣的水餃，調味真的是太清淡了，不加醬料吃不下去，應該是說不加醬料的話就覺得一點都不好吃，不過康福先生的調味我真的超喜歡，微微辣辣的不加醬就很好吃！ 重點是一顆也不到40卡，是市售餃子的2/3熱量，意思就是如果你平常在外面吃10顆，吃康福餃可以吃15顆！！熱量是一樣的啦哈哈哈哈爽～ 加點好油和水煎煮，自己也能做出好吃的煎餃，進階的安粉可以試試看加入蛋液變成抱蛋煎餃，超好吃！你一定要試試看😝😝 一發現時動態就還蠻多人詢問的，大家請先稍安勿躁，九月開始會有折扣碼，打95折，這兩天大家先逛逛把會員加入起來，有興趣的品項放入購物車，等折扣碼下來一定馬上通知大家！ #protein #健康 #舒肥 #低gi #減脂 #手作 #低卡 #高蛋白 #健康飲食 #健身 #增肌 #workout #健身房 #fit #水餃 #飲食控制 #減肥 #低溫烹調 #蛋白質 #fitness #foodie #運動 #美食 #food

14🥯 8月快閃開單🈵️🈵️🈵️ 對於貝果的選擇， 是從麵體下手、還是內餡， 是從甜度下手、還是食材， 都試試看吧！ 貝果、點心、 和我 ¨̮ ——— ✶ 貝果口味 ✶ ——— ☕️爵士饗宴（老麵麵體、Q彈微嚼）$125 · 無油糖伯爵紅茶麵體 · 伯爵奶酥優格乳酪（無奶油、無麵粉、無奶粉） · ㄜˊ自製柑橘皮 → 熱量：412 🫖鐵漢柔情（老麵低溫發酵麵體、紮實微Q）$120 · 無油糖鐵觀音麵體 · ㄜˊ自製洛神花醬&蔓越莓乾優格乳酪 → 熱量：363 🍵青輕一抹（自養酸種麵體、紮實微乾）$120 · 無油糖靜岡抹茶麵體 · 青嵐抹茶優格乳酪 → 熱量：329 🍷巴「梨」cheers！（自養酸種麵體、紮實微乾）$145 · 無油糖紅酒麵體 · 台味十足的香料ㄜˊ式紅酒燉梨（肉桂、荳蔻、楓糖） · ㄜˊ自製酒漬綠葡萄果乾優格乳酪 → 熱量：511 🍠夏至思秋（原始做法，紮實帶鳥眼）$100 · 無油糖金萱麵體 · 自製芋泥（少量赤藻糖） · 低脂起司 · 椰絲 → 熱量：436 🫒粒粒豆豆（原始作法，紮實帶鳥眼）$90 · 無油糖屏東霧台藜麥麵體 · 自製綠豆內餡（少量赤藻糖） → 熱量：306 ——— ✶ 點心口味 ✶ ——— 🍥台味十足ㄜˊ桂捲（全素）小$60、大$80 · 無油糖全麥麵體 · 三種肉桂 · 椰糖 · 椰絲 → 熱量：小194、大249 🧈大禹嶺茶胖磅ㄜˊ（蛋素）$70/片 · 大禹嶺麵體 · 無糖豆漿、椰子油、赤藻糖、有機蛋 → 熱量：173 🥠芋泥肉鬆ㄜˊ寶失控司康 $85 · 堅果鬆麵體、無糖豆漿、椰子油、椰糖、芝麻粒 · 內餡：自製芋泥、大成雞肉鬆 → 熱量：283 🥠南瓜濃湯ㄜˊ寶失控司康 $80（純素） · 南瓜麵體、無糖豆漿、椰子油、赤藻糖 · 內餡：南瓜豆漿泥 → 熱量：210 🥠糖糖抹茶奶酥凍ㄜˊ寶失控司康（全素）$100 · 抹茶麵體、無糖豆漿、椰子油、赤藻糖 · 內餡：半糖抹茶奶酥、抹茶凍 → 熱量：305 🥠堅果杏仁抹茶ㄜˊ寶失控司康（純素）$70 · 抹茶麵體、無糖豆漿、椰子油、赤藻糖 · 杏仁條 → 熱量：264 - - - - - - - - - - - - - - - · 貝果茶味絕對濃郁，不喜歡粗獷的直球對決請繞道。 · 本次品項不巨是正常大小、另外抹茶和紅酒因為是使用自養酵母，麵體在製作過程可能有些許不光滑平整，介意者請繞道。 · 不接受更換內容、口味、客製化 ——— ✶ 開單事項 ✶ ——— · 明日（8/22）下午15:00填寫首頁表單，填寫完後私訊ㄜˊ，並在隔日（8/23）確認品項及金額於12:00前匯款 · 有填單「不一定」代表下單成功，還是依照我的製作數量安排，不管有沒有訂到或是因為製作數量無法達到您的預期都會回覆請靜待通知（22號當日一定回覆完畢請注意私訊，訊息過期釋出） · 黑貓宅配運費$170，下週二或三到您的指定地址，請一定要可以立即取貨🙏 · 這次開完之後當日有多做會以限時動態釋出，如果有需要再麻煩開啟限時動態小鈴鐺(*´`)♡ 以上！有茶有酒、有果果有捲捲有點心的快閃 — 明晚見😈 - #ㄜˊ手揉貝果 #大武山貝果 #內埔美食 #屏東貝果 #屏東肉桂捲 #屏科美食 #屏東美食 #屏東甜點 #台灣貝果 #不走美式不走日式_是臺味十足的ㄜˊ式 #希望取代罪惡感的_是那份健康的食材選用和在地的溫暖熱情 #寧願濃到讓人受不了_也不要淡到讓人記不住 #夾心貝果 #ㄜˊ手揉貝果 #貝果 #抹茶貝果 #抹茶控 #match #茶控 #貝果控 #全素 #全素甜點 #vegan #veganfood #宅配美食 #宅配甜點 #網路美食 #店到店 #手作烘焙 #bagle #ベーグル