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2021-09-10 20:04:31
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營養師點名「6食物」很傷肝！ 甜食真的要少
ettoday記者張乃文／綜合報導
初期肝病也沒有明顯症狀，很多患者發現肝癌或肝硬化時，常已經晚期。而肝臟是人體重
要的解毒器官，因此保護肝臟的不二法門就是「不要傷害」。營養師列舉，有6種食物很
傷肝，容易增加肝臟負擔，像是發霉食物、加工食品，還有過量的酒精等；另外有6種食
物則是可以提供肝臟充足的養分。
Donna營養師陳怡錞說，要想護肝，不二法門就是「提供肝臟充足的營養」及「減輕肝臟
負擔」。營養師也列舉有6種食物會增加肝臟負擔，建議要避開，像是「發霉食物」、「
加工食品」、「甜食、精製糖」、「高油食物」、「燒烤食物」及「過量酒精」。
另外，陳怡錞指出，護肝食物可攝取下列6種，因為肝臟解毒系統需要大量營養素參與，
包括胺基酸、維生素B群、A、C、E等，才能讓肝臟的解毒功能順利運作：
1.優質蛋白質：含有肝臟解毒過程需要的胺基酸，來自黃豆、魚、海鮮、瘦肉、蛋、奶類
。但以攝取原型食物為佳，避免蛋白質較差的加工食品，像是火腿、香腸、魚漿等。
2.彩虹顏色蔬果：各種不同的植化素，具有抗氧化、抗發炎等作用，幫助肝臟清除第一階
段解毒產生的自由，保護肝細胞。
3.維生素B群：B群是許多酵素的輔酶，可讓人體運作的各種化學步驟順利進行，陳怡錞強
調，是肝臟解毒必備營養素，可從奶類、肉類、豆類、蛋、內臟、深綠色蔬菜或全穀類等
食物中攝取。
4.卵磷脂：具有乳化脂肪功能，可幫助肝臟代謝脂肪順利，包含黃豆製品，如：豆漿、豆
腐等和蛋黃。
5.天然辛香料：蔥、薑、蒜、辣椒、八角、九層塔等，具有抗氧化、抗發炎作用，抑制身
體發炎訊號傳遞。
6.益生菌、益生質：腸道有一條血管直通肝臟，可將吸收的營養素和其他物質，包括毒素
，送到肝臟，所以當腸道毒素愈多，進入肝臟毒素也會愈多，增加了肝臟解毒的負擔。
陳怡錞認為，多攝取含益生菌及益生質的食物，像是優格、優酪乳或膳食纖維等食物，有
助於維持良好腸道菌相，減少腸道毒素，進而減輕肝臟負擔。
https://health.ettoday.net/news/2528570
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※ 編輯: TsaiIngWen (125.227.13.49 臺灣), 07/03/2023 10:07:05
→ King5566: 好的 中午吃排骨便當 1.168.71.185 07/03 10:07
推 ianlin1216: 給賴功德選上吃什麼都傷肝 223.140.11.203 07/03 10:08
推 kkjjrtlym: 6種這樣分？ 阿不就一堆不能吃 39.14.65.43 07/03 10:08
推 chuchuyy: 晚上點個燒烤加鹹酥雞再配個啤酒壓壓驚 42.73.13.93 07/03 10:08
推 froce: 但是奶茶要喝全糖才夠味。嘻嘻 223.141.184.7 07/03 10:08
→ yzelly: 是不是在臭超商食品 49.217.64.38 07/03 10:09
推 flavorBZ: 除了發霉其他全吃，死定了 39.14.46.76 07/03 10:10
→ mm5566t: Lie:奶茶要喝全糖 219.70.92.30 07/03 10:11
→ alex00089: 吃素的意思？ 36.239.46.5 07/03 10:11
推 achun1212: 所以營養師自己？國外都沒這問題，就 101.10.8.237 07/03 10:12
→ achun1212: 台灣問題最多。不就是台灣黑心原料多 101.10.8.237 07/03 10:12
→ achun1212: 、不運動嗎 101.10.8.237 07/03 10:12
推 churrox: 有意識的人早就都避開這些東西了 126.157.92.67 07/03 10:15
→ churrox: 真正該救的人也不可能做得到 嘻嘻 126.157.92.67 07/03 10:15
→ RKain: 還好吧，1 2 3 6本來就很好避開吧 61.219.255.86 07/03 10:17
→ RKain: 這年頭還會特別去吃1也不用想護肝了 61.219.255.86 07/03 10:17
→ RKain: 打錯了，應該是1346 2感覺到處都是... 61.219.255.86 07/03 10:18
推 kons0815: 樓上知道起司 臭豆腐都是發霉食品嗎？ 180.177.36.119 07/03 10:22
→ RKain: 我不知道起司和臭豆腐算不算這篇的發霉食物 61.219.255.86 07/03 10:26
→ DIVIS: 你知道還有什麼樣的內容也很傷腦嗎 36.236.48.82 07/03 10:26
推 s203abc: 發酵跟發霉有差吧 … 118.232.6.146 07/03 10:26
→ leolarrel: 豆腐乳/泡菜/納豆/優若乳,看RKain被打 118.163.98.66 07/03 10:29
→ leolarrel: 臉就是爽 118.163.98.66 07/03 10:29
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噓 cacheee: 台灣最危險第一名是花生粉182.235.240.217 07/03 10:35
→ cacheee: 8成有黃麴毒素182.235.240.217 07/03 10:36
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推 micotosai: 發酵是傷胃，容易胃癌 27.52.67.79 07/03 10:43
→ RKain: 笑死 61.219.255.86 07/03 10:54
→ RKain: 這樣就能爽我也只能說你爽點低，中文看不懂 61.219.255.86 07/03 10:55
推 mopigou: 阿不是說少吃蔥薑蒜 42.75.4.60 07/03 11:09
推 vvrr: 釀醬油用的豆麴菌也是一種黴菌 60.250.31.103 07/03 12:15