最近Sunny營養師（黃君聖）分享他88歲的阿嬤透過168斷食＋均衡飲食＋減醣飲食成功瘦下15公斤，不用再打胰島素、吃血糖藥的案例。
讓大家更了解減重可以靠減醣，但光是減碳水化合物攝取的飲食法就有好幾種，你到底適合哪一種呢？

小編直接幫大家整理現今最主要三種減少碳水化合物飲食的優缺點。

🔺低醣飲食是什麼？有什麼好處？
🌹減重原理：低醣飲食主要是將每餐攝取醣類控制在25-30%、蛋白質30-40%、其餘才是脂肪。
重點在於減少吸收碳水化合物，以脂肪和蛋白質替代它的能量，讓身體自動燃燒脂肪。

低醣食物怎麼挑？
避免飯後血糖快速增加，因此在食材選擇上就很重要！選擇低升糖食物(低GI)，提高蛋白質、油脂的食物，避免血糖快速增加，且降低胰島素分泌、減少體脂肪合成。

#好食課營養師團隊 整理低碳飲食5大重點
1. 不需複雜計算熱量，避開澱粉類就好！
三餐避開或減半主食白飯、麵食、麵包等澱粉類食物。

2. 選擇好的蛋白質食物！
所有的肉類、魚類食材的碳水比例較低，可以多攝取。

3. 搭配優質油脂食用！
牛排、雞腿、鮭魚等食材，因為油脂較多被定義是高熱量食材，但其實碳水含量都很低，是進行低醣飲食的選擇，另外也可多選擇植物性的好油脂，像是堅果、橄欖油、亞麻仁油等。

4. 嚴禁攝取大量含砂糖的食物！
低醣飲食除了要減少三餐的醣類，更要避免糖的攝取，若是嘴饞時可以選擇水煮蛋、堅果、乳酪等低碳食物。

5. 充分攝取低碳蔬菜、多喝水！

因為減少了醣類的攝取，膳食纖維的攝取往往也會減少，導致便秘發生，因此建議在低醣飲食時要同時補充大量蔬菜、海藻類食材，以及補充足夠的水分。
※低碳蔬菜：櫛瓜、蘆筍、羽衣甘藍、小黃瓜、白蘿蔔、花椰菜、芹菜、竹筍、甜椒

優點：低醣飲食相較於生酮飲食是屬於較溫和的飲食，減重的效果比減醣飲食效果好
缺點：容易攝取過多飽和脂肪酸，反而造成血脂過高、心血管疾病發生。
適合：想加強減重效果、控制血糖者
減重效果★★★☆☆
執行容易度★★★☆☆

🔺生酮飲食是什麼？有什麼好處？
🌹減重原理：生酮飲食是將碳水控制在5%以下，嚴格限制醣類的熱量來源，當血液中葡萄糖含量過低時，會促使身體分泌升糖素分解肝醣產生能量，同時也會分解脂肪產生酮體，提供身體能量來源，達到燃脂效果。

#林亞貞營養師 提到關鍵一點，執行生酮飲食時肉類食物中的蛋白質部分也不能吃太多，因為蛋白質食物在缺乏葡萄糖下會自行進行糖質新生，因此必須同時控制醣類及蛋白質。

#好食課營養師團隊 告訴大家10大生酮好食材
1. 起司：起司中的乳糖已被破壞，不會影響生酮效果，並提供豐富蛋白質及鈣質。

2. 鮭魚：因為生酮需要攝取大量油脂，而鮭魚富含可以保護心血管的ω-3不飽和脂肪酸，可以減少在生酮時高油脂對血管的負擔。

3. 無糖豆漿：生酮時期不能喝含糖飲品，可以用無糖豆漿代替，也補充豐富植物性蛋白質。

4. 希臘優格：希臘優格比一般優格多了一道過濾的製成，因此希臘優格的營養價值也更濃縮，可以攝取到更多的油脂。

5. 酪梨：酪梨富含的油脂屬於單元不飽和脂肪酸及多元不飽和脂肪酸，皆是對心血管保護有益的油脂。

6. 大番茄：大番茄因為含醣量較低所以屬於蔬菜。而小番茄含醣量較高屬於水果，較不適合作為生酮飲食的食材來源。

7. 花生：富含不飽和脂肪酸的堅果類。

8. 核桃：富含大量維生素E的堅果類，擁有好油脂及抗氧化力。

9. 杏仁：富含不飽和脂肪酸的堅果。

10. 黑巧克力：碳水含量低，油脂含量高。

優點：生酮飲食可以快速減脂、降低心血管疾病、糖尿病及代謝症候群的風險、改善癲癇症、預防及治療癌症等。
缺點：執行困難、效果不持久、副作用較多，需有醫護人員陪同執行
適合：想要快速減脂、加強減脂效果、心血管疾病者、糖尿病患者

#林亞貞營養師 提醒大家，生酮飲食可以短時間改善體質問題，但建議還是要在有經驗的人諮詢、或是醫療人員輔導下進行喔！
文末標示
減重效果★★★★☆
執行容易度★★☆☆☆

🔺低醣與生酮飲食有什麼差別？有什麼風險？
🌹低醣飲食與生酮飲食差別在於，低醣的目的是要降低碳水的攝取，穩定血糖、”減少脂肪的生成”；而生酮的目的是限制身體利用葡萄醣產生能量，迫使身體分解脂肪產生酮體，讓酮體取代葡萄糖做為主要能量來源，達到”燃燒脂肪的效果”。
因此從營養攝取的比例上可以看到，生酮飲食與低醣飲食除了差在碳水的比例，最大的關鍵則是”油脂的攝取”

低醣有沒有風險？
#林亞貞營養師 也提醒，長期低醣飲食，要注意蛋白質與油脂的來源，若來源來自於”動物性”，會增加心血管疾病的風險；若是來自於”植物性”蛋白質與油脂，反而可以降低心血管疾病的風險喔！
另外，腎臟病人不宜使用此飲食方式，尤其準備尿毒後期準備洗腎的病人。

林亞貞營養師指出，生酮飲食雖然能快速達到燃脂的效果，但效果不持久，且容易產生頭暈、消化不良、腹瀉等副作用。

🔺減醣飲食是什麼？有什麼好處？
🌹減重原理：
比起上面兩種，減醣飲食是屬於最溫和、最適合外食族、最容易達成的飲食目標，因為低醣、生酮的需要較少的碳水，一般外食族很難做到，副作用也比較大，所以往往容易放棄。
而減醣是將碳水比例控制在45%以下(一般均衡飲食碳水大約在50%~60%)，所以只需減少大約1/4的碳水攝取，就能簡單做到減醣飲食。
而減醣飲食還有一個重要關鍵，碳水的來源需來自於低GI”全榖根莖類”，嚴格限制精製糖、精製澱粉，減少胰島素的分泌，降低葡萄糖儲存成脂肪的機率。

#好食課營養師 整理了減醣四大飲食重點
1.不碰精製糖類食物
像是甜食、糕點以及含糖飲料等含精製糖的食物需要嚴格限制，避免精製糖使血糖快速提升，增加脂肪堆積的機會。

2. 減少全穀根莖類
減醣飲食中碳水化合物來源減少，胰島素便不會大量分泌，身體較不易囤積脂肪，同時可以增加身體脂肪的運用及代謝。

3. 適量蛋白質
減少飲食中的醣類後，需要提升飲食中蛋白質及油脂的比例，充足的蛋白質攝取，能幫助維持身體的肌肉量，並減少身體分解肌肉作為能量來源的機會。

4. 烹調用好油
減醣飲食中油脂比例較一般飲食更高，因此需選擇好油，才能減少大量油脂攝取可能增加的疾病風險。

優點：執行容易、降低脂肪生成機率、溫和較無副作用
缺點：需長時間執行、效果有限
適合：減重新手、外時上班族、想控制血糖者
減重效果★★☆☆☆
執行容易度★★★★☆

🔺想要減重如何執行比較好？
🌹 #林亞貞營養師 說：先中碳再低碳
想要健康減重，建議三大重點：
1. 循序漸進減少醣類攝取：減醣→低醣→生酮
先從減醣飲食開始，身體適應後，再逐漸降低，以全穀雜糧根莖類和膳食纖維豐富的蔬菜，來取代精緻的白米麵食麵包。

2. 好的蛋白質、油脂來源→不飽和脂肪酸
取代醣類的蛋白質，避免攝取過多紅肉，由白肉代替，取代醣類的油脂，由植物性油脂為主，避免攝取過多的飽和脂肪，並搭配堅果補充好油。

3. 培養運動習慣，增加每日熱量消耗，減少多餘熱量堆積成脂肪。

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＃減醣飲食 ＃生酮飲食 ＃低醣飲食
＃常常好食健康製作所 ＃減重🌹

【糖尿病會痊癒嗎？】

「糖尿病會不會好、可不可以不用再吃藥？」

在診間常常會聽到有人詢問這個問題，也是病友的期待目標，但慢性病不同於急性症狀，在臨床上，用「 #緩解 」比起「痊癒」更為貼切

根據美國糖尿病協會的定義，緩解可以分為：
💟 部分緩解：
在沒有使用藥物或其他治療的情況下，持續 #至少1年 的 #高血糖

💟 完全緩解：
在沒有使用藥物或其他治療的情況下，血糖控制在 #正常範圍內 持續 #至少1年

💟 長期緩解：
#完全緩解持續達5年以上

雖然無法稱之為痊癒，但 #確實可達到不用藥的糖尿病緩解，也曾遇過初發現時糖化血色素11%，藉由生活型態調整與藥物，花不到半年時間，糖化血色素就已經降到6%以下

若可以建議好的飲食型態（ #高纖維、 #低油、 #適量碳水化合物）並搭配 #運動 來改善血糖時，身體自然會對你的付出開始產生正向的回饋，慢慢地， #對藥物的依賴性也會逐漸降低，開始有減少藥物甚至不用藥的機會

長期地緩解糖尿病 #不是不可能發生，只是 #自己要付出一定努力；雖然要改變不容易，但可以一步一步來，從 #容易做到、 #簡單 的 #一個行為 開始改變起！

資料來源：
倪曼婷著作《血糖控制100招》
從飲食搭配、血糖檢測、用藥注意等日常照護方式，讓你有效控制血糖

-30磅完成, 減肥是因為有點脂肪肝, 希望這是最後一次大幅度減肥, 暫別了精緻澱粉快將半年, 此刻最想念是柚子戚風和Panettone。 低醣低碳飲食+運動, 跟七年前那次減肥不一樣, 這次有加上運動, 每星期約3-5天：慢跑、瑜珈、GYM、鄭多燕、自體重量訓練、HIIT(燒脂最有效, 每次需時也短, 但也最辛苦, 去Youtube搜HIIT就會出了一大堆視頻可以跟著做, 免費又見效) , 最近還愛上Fit ball淘宝了一個在家, 玩Fit ball非常有感(也是打開Youtube就找到大量教學), youtube真是對我幫助很大的一個途徑, 建議各位多加利用, 當天選做什麼運動視乎狀態和心情, 拉筋15分鐘, 出去散個步也比坐著不動好, 現在幾乎餐餐自己煮, 要買要洗要煮再運動, 很充實, 韓劇都煲少了。
減肥時運動佔3成, 飲食佔7成, 低醣(包括糖)低碳飲食定義很難在這裡一一說明, 資訊太多寫兩萬字都不夠寫, 我買了七、八本書刨, 上網找很多資料, 一開始先去掉飲食裡的糖份, 最愛的梅酒和ice wine都先收起來(眼不見), 之後晚餐裡拿走澱粉, 再一步一步來。生酮飲食、防彈咖啡、台灣賴宇凡飲食、低碳飲食、間歇性斷食我都試過, 當中幾種也來回使用中, (這些都不是食肉減肥法或阿金飲食法), 經過自己親身實驗和分析, 他們都是一個大前提, 盡量不要振盪到血糖, 不要讓血糖快速上升和下降, 是爲了不要讓胰島素大量分秘, 因胰島素會叫身體把脂肪儲存起來, 當中我較喜歡台灣賴宇凡的方法, 也比較溫和, 在博客來網訂她的書, 她出了好幾本, 有些太學術性太深奧, 比較推薦「吃出天生燒油好體質」這本, (不想買書, 可去Youtube找她的頻度也可學到大部份智識), 當中一個小秘訣是每餐第一口先夾肉吃, 因澱粉在口腔內已開始分解, 先吃幾口肉可拉住澱粉分解速度減慢血糖上升。防彈咖啡一開始有試, 是我用得最少的一種(不喝咖啡可用茶, 可可之類代替), 但有些人體質很適合喝防彈也很見效, 發明防彈的作者也用它減了很多磅(不防一試), 生酮飲食的好處很多, 台灣正在流行起來, FB有很多生酮社團有大量資訊可參考, 不防去加入, 還有一個重點重點重點, 不要害怕油脂和胆固醇, 們身體很需要, 你不吃胆固醇身體每天都會自己製做, 吃一點反而減輕身體自己製造的負擔, 我們的內臟、大腦、血管都需要它們來幫助運作, 大腦有一小節傳度體就是用胆固醇合成, 負責反應的傳送, 老人家反應慢就是這一小節傳度體退化萎縮。現今社會全民都在低油低脂飲食, 因多年來我們和我們的上代都被「教育」成這種觀念, 但每年的心血管病, 糖尿病、腦退化數字都不斷上升中。也不要太介意卡路里, 美國是最愛算卡路里的國家, 也是肥胖人口最多的國家之一。間歇性斷食就是把每天吃飯時間縮在一個時段內, 其他時間讓身體休息、吸收、排泄(森美和荷里活明星都是用這方法減肥)。另外一點是水果, 我除了各種苺果類, (藍苺、草苺、黑苺、蔓越苺等等), 牛油果, 檸檬之外, 是的！其他水果已經半年沒碰(省了不少), 那你會問水果的營養呢？水果裡的營養幾乎都可以從蔬菜裡吸收, 但現今被配種配到不合常理甜度的水果, 裡面的超高糖分是你身體不需要之外, 還要花很大力氣去處理掉它, 攪得身體更疲累, 尤其那些美得像卡通片裡走出來的日本進口水果。
每個人對澱粉的耐受性不同, 賴宇凡提倡每餐20%, , 低碳飲食法可到25-40%, 生酮飲食就只有5%, 每人體質不同, 我每餐吃20%澱粉會瘦不代表你的身體可以, 要自己去試出自己的量 。還有盡量吃原型食物, 即是大米比米粉好, 多吃食物, 少吃食品, 概念就是不論植物或牲畜它出現在地球上是長什麼樣子就吃它原來的樣子最好, 土豆、地瓜是很好的原型澱粉之一。
我知道真正的磨鍊現在才開始, 正所謂創業容易守業難, 自我監督是最困難的一件事, 自己永遠對自己最好, 朋友問我以後不玩烘焙了嗎？不會啦！這是我的愛好, 就是爲了以後可繼續吃才半年暫時不吃, 重點是怎麼吃, 幾時吃, 吃多少, 沒辦法啦, 誰叫自己是一個天生易胖體質, 只好認命。
以上只是個人心得, 我並沒有任何醫學基礎, 純粹個人體驗分享, 每人身體都不一樣, 可能有人會覺得偏激, 有人身體不適合這樣做, 有人觀念不接受這套, 用什麼方法都是自己決定, 自己對自己負責就好, 我出外旅遊或跟朋友聚餐都照樣吃, 不要太過分就是, 就算第二天胖了些也不算什麼, 我經常會這樣, 身體又不是機器, 再回到軌道上就好啦, 做人麻！不要給自己太大壓力, 做了自己認為對的就好, 最後想說：不要理會人家說你肥, 說你太瘦, 他們對你的看法或說一句話不用對你負責, 或許有人喜歡自己圓潤點, 也有人喜歡當紙片人, 身體是自己的, 對自己負責就好, 自己開心最重要。祝各位都多愛自己, 健康快樂！

#由頭到腳買過晒破產
#每次經過反射鏡看到全新的自己
#努力加油不能鬆懈
#現在才是開始