為什麼這篇乾香菇泡水鄉民發文收入到精華區：因為在乾香菇泡水這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者pipiboygay (喜歡男人的男生)看板WomenTalk標題[問題] 乾香菇泡水前要清洗嗎...
乾香菇泡水 在 ??13的華麗手作減脂料理 Instagram 的最讚貼文
2021-09-10 20:54:46
#13食譜分享 #快手料理 🌸清爽版滷白菜！🌸 (左滑有料理影片） . 🔸食材 白菜半顆 （切片） 蝦米一大匙 乾香菇 5朵 （切片） 薑 2片 （切絲） 蒜頭5拌 （切末） 醬油2大匙 米酒、鹽適量 柴魚片（沒有，可略） 🔹作法： 1. 乾香菇泡水，軟化後切片擠乾、香菇水留著 2. 白菜切大片、...
請問一下，版上有人懂一點廚藝的人可以給我指點迷津嗎??
就是去菜市場買了乾香菇回來的話
那很多人都會叫說要先泡水，然後泡軟了之後再切絲拿去料理
這些程序我知道，可是我現在困惑的是乾香菇泡水前到底該不該清洗???
然後要洗的話，又該怎麼清洗，才不會讓香菇的香氣流失???
有人知道方法嗎??
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推 cockman: 我都不洗，直接用 05/09 19:21
推 cindy3959: 就過個水沖掉上面的髒東西再泡，乾香菇要泡很久，沖一 05/09 19:22
→ cindy3959: 沖不用擔心沒味道 05/09 19:22
→ peter210731: 不用 泡漲了再洗一下 05/09 19:23
推 xw741953: 不要沖 直接泡 05/09 19:45
→ GEoilo: 我廚藝課的老師，除了認識的農民以外，連香菇水都不敢用 05/09 19:49
→ vdml: 種香菇又不用農藥 怕啥? 05/09 19:52
推 sakurani: 不建議泡香菇水，容易有重金屬、農藥、漂白劑殘留，一堆 05/09 20:27
→ sakurani: 乾香菇都是國外進口,要買還是買在地的比較安心或是買濕 05/09 20:27
→ sakurani: 香菇也可以 05/09 20:27
→ sakurani: 不用太覺得香菇水會讓湯變得更香，香菇柴魚高湯包、調味 05/09 20:30
→ sakurani: 粉加下去根本吃不出來啦 05/09 20:30
→ kissdodo: 從來不使用泡香菇的水欸，有一些烹飪老師也不建議使用。 05/09 20:37
→ hyperliver: 建議要沖，之前沒沖泡過底下一層灰 05/09 21:11
推 twmarstw7758: ？都要泡水了然後問要不要洗？ 05/09 21:31
→ SARAH12349: 泡完脹起來比較好洗啊 05/09 21:58
推 meowhaha: 會洗 我也是聽過人家講除非很知道香菇來源 不然泡過的水 05/09 22:41
→ meowhaha: 不要用比較好 05/09 22:41
→ tracy0620: 我都泡完再沖一下 05/10 08:29
推 littleaoi: 常去埔里朋友家採香菇，泡完水一些雜質就可以洗掉了， 05/10 09:37
→ littleaoi: 水只要底部沉澱不用就可以 05/10 09:37
推 GreeneMulder: 我看我媽也都沒在洗乾香菇 05/10 20:37