【團購11/23-29】彌菓堅果
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莎老師唯一分享的堅果團, 挑了又挑, 選了又選, 就是為了要給你們最好的. 真的不是頂級不敢說, 號稱堅果界的愛馬仕絕不是狂語, 眼見為憑, 彌果的堅果真的都是粒粒完整, 烘的色澤又美. 最讓我驚訝的是它雖然是低溫烘焙的堅果, 但是吃不到"生味", 而且口感也是脆口, 不會吃起來有油耗味, 或是受潮的味道.

彌菓的種類很多, 有堅果 & 果乾兩種:
⊕ 莓果乾: 蔓越莓, 青堤子, 頂級葡萄.
頂級葡萄乾跟青堤子都是"無加糖", 烘製的成品"乾度"也不一樣. 頂級葡萄乾就是葡萄乾的樣子, 但它非常的大顆, 吃起來軟Q清香. 青堤子是白葡萄烘成枸杞的乾度, 所以吃起來比較結實, 甜度更濃縮. 蔓越莓乾是整顆的, 連蒂頭都可以清楚的看見, 它只有添加微微的糖來調味, 不然蔓越莓本身吃起來是又澀又苦又酸, 很適合拿來搭配溫沙拉.

⊕ 堅果: 種類繁多有腰果, 杏仁, 核桃, 南瓜籽, 帶膜腰果, 夏威夷豆, 玫瑰鹽開心果, 杏仁小魚, 黃金核桃棗. 我只能說彌菓的堅果品質非常的好, 開封後看的到都是完整的顆粒, 果仁非常飽滿. 就連杏仁小魚也是好好吃, 小魚乾沒有腥味, 甜度也調整的很好! 黃金核桃棗也是...超大顆! 椰棗烘的表皮乾爽, 搭配酥脆的核桃, 口感非常的豐富. 吃起來很滿足.
另外我也很喜歡彌菓的"隨手包", 份量很剛好, 一次一包補充一下熱量, 解一下嘴饞, 或是搭配午餐一起加菜. 它內容物有: 腰果, 杏仁, 核桃, 夏威夷豆, 青堤子.
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除了堅果+果乾之外, 還有減醣的零嘴+飲品也是很厲害.
⊕ 黃金乳酪絲: 共有三種口味, 原味/辣味/蜂蜜. 它是利用煙燻乳酪絲製成的, 我覺得它吃起來很像沒有腥味的魷魚絲, 很有嚼感, 小包裝分量剛剛好, 真是追劇時的好夥伴. 每一袋有8小包, 每小包是20g.

⊕ 茶品三選擇: 這次的飲品多了幾個選擇, 也升級環保包喔! 每袋8小包. 有仙草茶, 真三寶(黑豆, 黑米, 黑芝麻), 跟蕎麥茶, 都是無糖無負擔. 我最愛仙草茶&真三寶, 冷泡熱沖都好好喝!

【優惠筆記】
★莎莎熱銷推薦8入免運組(下單此組合享整單免運)
★莎莎超值分享6入免運組(下單此組合享整單免運)

【加碼贈】
★頂級隨手盒加碼贈(12入/15入/30入)→買3盒送2包(以此類推)
★彌菓分享包加碼贈→買6送1/買10送2，贈品可任選(以此類推)

【下單禮】不累贈
前50名下單不限金額贈送冠軍咖啡濾掛包X1包(口味隨機)

【滿額贈】滿額贈不累贈，以最高金額符合條件贈送
★滿2000元贈送頂級堅果隨手包X1包
★滿3800元贈莓果分享包x1包(口味隨機)(價值199元)
★滿7000元贈莓果分享包x2包(口味隨機)(價值398元)
★滿10000元贈送頂級堅果隨手盒(12入)x1盒(價值988元)
(下單禮與滿額贈統一顯示於結帳頁面，只要有顯示代表有贈品喔！)

✔製造日期:2020.11月份
✔保存期限:
★頂級隨手包180天/夏威夷豆90天/堅果莓果120天
乳酪絲保存期限為6個月. 仙草茶為1年.

✔客服信箱：愛霓貿易有限公司 ineebabyco@gmail.com
✔LINE@客服 https://line.me/R/ti/p/%40qyv7695i
✔客服電話：07-5555590(上班時間為週一至週五上午9:30~下午5:30)

【最後一天】彌菓堅果
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好吃的無調味＆低溫烘焙的彌菓堅果今天是最後一天喔！如果還沒下單的朋友, 可以參考一下莎老師最愛排行榜:
首次嘗試的朋友可以選擇隨手包, 它有腰果/杏仁/核桃/夏威夷豆/青堤子. 小份量包裝很適合當點心, 也很方便隨身攜帶.

果乾類都很推, 最愛青堤子. 它是綠葡萄烘成"枸杞"狀, 沒有額外添加糖, 吃起來乾爽而且Q彈. 就連葡萄乾跟蔓越莓乾做成吐司或饅頭都超好吃的!

堅果類我覺得最特別的是帶膜腰果, 它的外膜烘的很酥, 吃起來一點都不會澀口. 夏威夷豆也好好吃, 果仁很飽滿. 杏仁小魚是我女兒的最愛, 小魚乾沒有腥味, 搭配杏仁條就是健康又營養的零嘴. 另外黃金核桃棗也是一絕, 椰棗烘烤的很乾爽, 也不甜不膩, 跟核桃一起吃, 有口感的衝突相當美味.

除了堅果+果乾之外, 還有減醣的零嘴+飲品也是很厲害.
⊕ 黃金乳酪絲: 共有三種口味, 原味/辣味/蜂蜜. 它是利用煙燻乳酪絲製成的, 我覺得它吃起來很像沒有腥味的魷魚絲, 很有嚼感, 小包裝分量剛剛好, 真是追劇時的好夥伴. 每一袋有8小包, 每小包是20g.

⊕ 仙草茶: 這個有讓我驚艷. 完全就是無糖版的仙草蜜啊! ㄟ...少了仙草凍的仙草蜜! 哈! 我都泡溫溫的喝, 等天氣涼的做冰鎮的應該也很消暑耶! 每盒10入茶包.

保存期限: 廠商說彌菓的商品都是新鮮製, 保存期限都會標示在包裝上喔!
堅果&果乾的保存期限不一, 請參考各品項為準.
乳酪絲保存期限為6個月. 仙草茶為1年.

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【團購3/12-18】彌菓堅果
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挑了又挑, 選了又選, 就是為了要給你們最好的. 莎老師的堅果首團來了! 真的不是頂級不敢說, 號稱堅果界的愛馬仕絕不是狂語, 眼見為憑, 彌果的堅果真的都是粒粒完整, 烘的色澤又美. 最讓我驚訝的是它雖然是低溫烘焙的堅果, 但是吃不到"生味", 而且口感也是脆口, 不會吃起來有油耗味, 或是受潮的味道.

彌菓的種類很多, 有堅果 & 果乾兩種:
⊕ 莓果乾: 蔓越莓, 青堤子, 頂級葡萄.
頂級葡萄乾跟青堤子都是"無加糖", 烘製的成品"乾度"也不一樣. 頂級葡萄乾就是葡萄乾的樣子, 但它非常的大顆, 吃起來軟Q清香. 青堤子是白葡萄烘成枸杞的乾度, 所以吃起來比較結實, 甜度更濃縮. 蔓越莓乾是整顆的, 連蒂頭都可以清楚的看見, 它只有添加微微的糖來調味, 不然蔓越莓本身吃起來是又澀又苦又酸, 很適合拿來搭配溫沙拉.

⊕ 堅果: 種類繁多有腰果, 杏仁, 核桃, 南瓜籽, 帶膜腰果, 夏威夷豆, 玫瑰鹽開心果, 杏仁小魚, 黃金核桃棗. 我只能說彌菓的堅果品質非常的好, 開封後看的到都是完整的顆粒, 果仁非常飽滿. 就連杏仁小魚也是好好吃, 小魚乾沒有腥味, 甜度也調整的很好! 黃金核桃棗也是...超大顆! 椰棗烘的表皮乾爽, 搭配酥脆的核桃, 口感非常的豐富. 吃起來很滿足.

另外我也很喜歡彌菓的"隨手包", 份量很剛好, 一次一包補充一下熱量, 解一下嘴饞, 或是搭配午餐一起加菜. 它內容物有: 腰果, 杏仁, 核桃, 夏威夷豆, 青堤子.

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除了堅果+果乾之外, 還有減醣的零嘴+飲品也是很厲害.
⊕ 黃金乳酪絲: 共有三種口味, 原味/辣味/蜂蜜. 它是利用煙燻乳酪絲製成的, 我覺得它吃起來很像沒有腥味的魷魚絲, 很有嚼感, 小包裝分量剛剛好, 真是追劇時的好夥伴. 每一袋有8小包, 每小包是20g.

⊕ 仙草茶: 這個有讓我驚艷. 完全就是無糖版的仙草蜜啊! ㄟ...少了仙草凍的仙草蜜! 哈! 我都泡溫溫的喝, 等天氣涼的做冰鎮的應該也很消暑耶! 每盒10入茶包.

保存期限: 廠商說彌菓的商品都是新鮮製, 保存期限都會標示在包裝上喔!
堅果&果乾的保存期限不一, 請參考各品項為準.
乳酪絲保存期限為6個月. 仙草茶為1年.

✔客服信箱：愛霓貿易有限公司 ineebabyco@gmail.com
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翔太の卡將的廚房日記
線上課程Vol.7北海道乳酪甜點小樽系列
⭕️報名請往這裡：
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSeeRlyWTrCqu1YRfpS7aur2615iGe96exs2LVMz3O5i63rzUA/viewform

🔻更多線上課程請看總課程表🔻
https://nancyskitchenbaking.blogspot.com/2021/05/blog-post.html

⭕️小樽粉雪雙層乳酪蛋糕⭕️
來至北海道的小樽洋菓子鋪的明星商品，一層濃郁的烤乳酪蛋糕，加上一層輕柔的馬斯卡彭慕斯，還有海綿蛋糕的底層與細雪般的表層裝飾，海綿蛋糕是製作甜點的基礎，學會後除了可作為蛋糕底或是蛋糕夾層，還可變化成水果鮮奶油蛋糕，一款甜點可以學到三種不同的單品做法，喜歡乳酪甜點的同學一定不能錯過的哦！

⭕️北海道焦糖乳酪布蕾⭕️
這款超濃郁的烤布蕾是老師在日本名古屋吃到的，第一次吃到時我也非常為之驚艷！加入了北海道乳酪增添濃郁的風味，吃起來口感非常的綿密細緻且濃郁，每次上實體課程同學們吃到這一款都說這個好濃郁～好好吃～好綿密～

⭕️帕瑪森乳酪雪紡蛋糕⭕️
輕盈濕潤的輕乳酪蛋糕，加上香氣四溢的帕瑪森乳酪及切達起司，鹹鹹甜甜的滋味非常好吃，不需要水浴烘烤的平盤式烤法縮短烘烤時間，可以快速製作接單，很適合作為長條蛋糕


⭕️ 課程內容章節 ⭕️

小樽粉雪雙層乳酪蛋糕
1-1 基礎海綿蛋糕製作
1-2 烤乳酪蛋糕
1-3 馬斯卡彭慕斯
1-4 脫模與表層裝飾.試吃時間.保存方式
課程中使用6吋圓型烤模及５吋圓型慕絲圈模型示範教學

北海道焦糖乳酪布蕾
2-1 焦糖液製作
2-2 布蕾液製作：烘烤布蕾重點提醒，如何烤出零毛孔的組織
2-3 試吃時間.保存方式
課程中使用耐烤胖胖布丁杯（容量140ml）示範，同時也會講解玻璃容器.陶瓷容器的烘烤方式

帕瑪森乳酪雪紡蛋糕
3-1 帕瑪森乳酪雪紡蛋糕製作
3-2 烘烤重點提醒.出爐處置.組裝與夾層
3-3 成品切割方式與包裝.試吃時間.保存方式
課程中老師會教學如何自製烤盤，以及不同烤盤大小的份量換算計算
課程老師也會說明有關於奶油乳酪的選擇運用

＃線上課程永久觀看學習
＃歡迎海內外同學報名
＃北海道乳酪專修2

翔太の卡將的廚房日記
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合作邀約：flywing1202@gmail.com

線上課程Vol.6 夏日檸檬甜點派對

⭕️課程說明與報名：
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdASICj4Utb1AXItCY_O_JKjaylrU5ATSJQ6j76p5ritxF6xg/viewform

⭕️了解更多線上課程 ：
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老奶奶檸檬蛋糕
結合全蛋打發以及燙麵的手法，讓經典家家戶戶媽媽們代代流傳下來的檸檬蛋糕更多了濕潤及綿密的蛋糕口感～～
1-1 檸檬蛋糕製作：全蛋打發要訣（比重測量判斷法），麵糊拌合不易消泡技巧，課程使用6吋圓形烤模示範
1-2 蛋糕烘烤重點提醒，烘烤三階段分析，如何判斷蛋糕熟成，出爐後的處置
1-3 表面檸檬糖霜製作，糖霜濃稠度調整，裝飾技巧
1-4 失敗提醒重點：告訴你為什麼蛋糕組織不理想？為什麼變成粿？為什麼組織粗糙？為什麼蛋糕會分層？
1-5 試吃時間：產品品嚐口感，保存方式

法式檸檬塔
酥脆的法式杏仁甜塔皮搭配酸酸甜甜又滑順的檸檬蛋奶醬
2-1 法式杏仁甜塔皮製作:塔皮麵團製作，塔皮成型捏製技巧
本課程使用直徑7公分圓直角塔模搭配壓塔棒示範，另外也會示範6吋花邊塔模的入模成型方式 塔皮烘烤要訣.如何保持塔皮酥脆不回潮
2-2 檸檬醬內餡製作:檸檬的選擇，熬煮檸檬醬的要訣與重點，奶油的重要性，酸甜夠勁又滑順的秘辛
2-3 表面裝飾：義式蛋白霜製作及裝飾技巧
2-4 隱藏版加碼示範變化版
2-5 試吃時間：產品品嚐口感，保存方式


檸檬優格乳酪派
三種不同層次口感的慕斯甜點，清爽又帶酸甜且綿密的口感，完全不需要使用烤箱且製作步驟快速簡單不易失敗又好吃，加上漂亮的擠花裝飾的美型甜點，課程使用方形慕絲圈示範製作（長14.5cm寬14.5cm高5cm）
3-1 鹹酥香的酥脆餅乾底製作
3-2 清爽綿密的優格乳酪慕斯:製作慕斯綿密滑順的要訣，溫度控制重要性
3-3 酸甜又滑順的檸檬醬製作
3-4 隱藏版加碼示範變化版
3-5 試吃時間：產品品嚐口感，保存方式


#老奶奶檸檬蛋糕
#玫瑰檸檬花塔
#檸檬優格乳酪派

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詳細食譜內容→https://bit.ly/2PZGBmY
#楊桃美食網

菜脯蛋
材料：
雞蛋 3顆/ eggs 3pcs
菜脯 80公克/ preserved radish 80g
蔥花 20公克/scallion 20g
沙拉油 1大匙/ salad oil 1tbsp.
作法：
1.菜脯放入鍋中，中小火慢慢煸至表面乾且香氣散出。
2.倒入沙拉油，將菜脯炒香，再放入蔥花略拌，倒入蛋液，小火不斷攪拌，煎至略凝固。
3.翻面再煎至兩面上色即可。

照燒醬烤飯糰
醬汁最後塗才不易焦
材料：
A
白飯 260公克/ steamed rice 260g
雞蛋 2顆/eggs 2pcs.
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
白胡椒粉 1/4茶匙/ white pepper powder 1/4tsp.
照燒醬 適量/ teriyaki sauce q.s.
B
蛋液 適量/ beaten eggs q.s.
作法：
1. 白飯和雞蛋、鹽、白胡椒粉混合拌勻。
2. 鍋中先放入作法1的白飯略壓緊實，開中小火，將底部煎烤至金黃焦香。
3. 翻面後塗上照燒醬，略煎一下再翻面，再塗上照燒醬後即可取出。
4. 熱鍋倒入適量蛋液，小火將蛋皮雙面煎至略金黃後取出。
5. 將蛋皮包在飯糰外面即可。

馬鈴薯鳥巢蛋
材料
雞蛋 1顆 egg 1pcs
馬鈴薯 150公克 potato 150g
鹽 少許 salt q.s.
作法
1. 馬鈴薯去皮切片再切細絲。
2. 熱鍋，倒入1茶匙油，放入馬鈴薯絲炒到變軟。
3. 馬鈴薯絲中間挖洞，並倒入雞蛋，以小火煎至蛋白凝固即可。


蘑菇起司蛋包飯
材料：
炒磨菇適量 fried mushrooms
乳酪絲適量 cheese
蛋2個 egg
奶油少許 butter
白飯1碗 rice
作法：
1.將蛋打散成蛋液。
2.小火熱鍋放奶油融化，倒入蛋液，鋪上乳酪絲、炒磨菇。
3.煎至蛋液略定型，將蛋捲起呈橄欖狀蛋包。
4.起鍋將蛋包放置白飯上，用刀劃開即可。

滑蛋親子丼(蛋+雞肉)
材料：
蛋1顆 egg
雞腿肉150g chicken thigh
洋蔥40g onion
高湯70㏄ dashi stock
蔥絲15g scallion
調味料：
鰹魚醬油1大匙 bonito sauce
米酒1大匙 cooking rice wine
味醂1大匙 mirin
鹽少許 salt
作法：
1.熱鍋加少許油，放入雞腿肉微火炒熟。
2.放入洋蔥炒至香味溢出。
3.加高湯煮滾，再加入所有調味料煮滾。
4.蛋打散成蛋液，淋入鍋中後，待滾隨即關火。
5.將鍋中食材覆蓋在白飯上即可。

蘑菇貝果
材料：
炒磨菇適量 fried mushrooms
貝果1個 bagel
乳酪絲適量 cheese
蛋2個 egg
奶油少許 butter
作法：
1.將蛋打散成蛋液。貝果橫切半。
2.小火熱鍋放奶油融化，倒入蛋液，撒上乳酪絲。
3.倒蓋上一片貝果，煎至蛋液定型。
4.翻面，放上炒磨菇，蓋上另一半貝果即可。


煎蛋餃
蛋液製作
材料：
雞蛋5顆 egg
牛奶100g milk
鹽1/4茶匙 salt 1/4tsp.
作法：
1.雞蛋打入碗中，加鹽、牛奶。打散成蛋液。
2.將蛋液過篩。(Tip：讓蛋皮煎起來更平滑細緻)

餡料製作
(傳統)鮮肉餡
材料：
絞肉450g minced pork
醬油1/2大匙 soy sauce
米酒1大匙 cooking rice wine
糖1/4茶匙 sugar
鹽1/4茶匙 salt
太白粉1小匙 tapioca starch
白胡椒粉少許 ground white pepper
作法：將所有材料混合充分抓拌均勻。

材料：
蛋液適量 beaten eggs
餡料適量 stuffing
作法：
1.鍋中刷少許油燒熱，倒入適量蛋液，均勻布滿鍋面。
2.以微火煎至邊緣凝固、表面略有凸起狀態，即可放入餡料。
3.將適量餡料擺在蛋皮一側，用筷子將另一側蛋皮對折覆蓋。
4.邊緣用筷子稍微按壓，利用未熟蛋液的黏著度固定。
5.兩面煎至蛋液凝固、表面上色，有香味溢出即可。
PS.多做些，冷凍保存約1個月。想吃時，隨時取用好方便！

豆腐肉餅
材料
豆腐 300公克 tofu 300g
絞肉 200公克 minced pork 200g
洋蔥末 30公克 onion 30g
薑末 5公克 ginger 5g
蔥花 15公克 scallion 15g
蛋液 1/2顆 egg 1/2pcs
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tps.
作法
1.所有材料混合均勻成豆腐絞肉備用。
2.熱小煎鍋，倒入少許油，放入2大匙豆腐絞肉，湯匙沾點油將絞肉壓成餅狀。
3.以小火將肉餅煎至底部焦香，再翻面繼續煎至焦香，夾入吐司加上生菜比漢堡還好吃。


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