台北.中山 ⏩@nene_f_t
[MF Life]
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蜜糖烤雞腿早午餐$330
美味程度🌕🌕🌕🌕🌘
炙燒牛肉早午餐$330
美味程度🌕🌕🌕🌖🌑
雞腿排還蠻大份的！
口味偏甜 肉質蠻嫩的 還不錯吃
炙燒牛肉是骰子牛 煎的有點老
不過旁邊的蒜片還不錯
早午餐都有附沙拉 不過份量有點少
胡麻口味的沙拉醬很香 芥末的有點嗆
還有一兩片的烤地瓜🍠
早午餐還可以麵包三選一/蛋料理二選一
還有單品茶五選一或美式咖啡☕️
復刻紅茶的決明子味道蠻重的
青茶的茶味很重
兩種茶都是沒有加糖的
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黃金蜜糖法式吐司
美味程度🌕🌕🌕🌕🌘
橄欖油酥烤原味法國吐司
美味程度🌕🌕🌕🌕🌘
嫩炒九層塔滑蛋
美味程度🌕🌕🌕🌕🌗
特製起司培根雲朵蛋
美味程度🌕🌕🌕🌕🌗
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蜜糖吐司的口感比較紮實
沾上旁邊比較稀的蜜糖 甜度剛剛好🥰
原味法國麵包烤得非常酥脆
沾上雲朵蛋裡的蛋液 真的非常好吃👍
滑蛋口感真的非常滑嫩
九層塔的香氣剛剛好 不會太重
味道吃起來還蠻清爽的～
雲朵蛋非常有特色！
中間的蛋液沾上法國麵包真的超讚
蛋白的部分口感非常蓬鬆
配上包在裡面的培根🥓
有淡淡的鹹香 味道真的剛剛好🥰
.
這家店的一樓是服飾店 二樓是咖啡廳
生意還不錯 蠻多人訂位的
本來想點松阪豬 不過當天剛好沒有食材
只好點了雞腿和牛肉
個人覺得蛋料理跟麵包都非常不錯！
（不過桌子的花紋真的有點亂🤣
_________________________________________
📍地址:台北市中山區中山北路二段20巷15號
☎️電話:(02)2567-0909
😍推薦:🌕🌕🌕🌕🌑
💰cp值:🌕🌕🌕🌕🌑
⏰時間:10:00~21:00(週一公休)
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［★燕兒美食樂園★📍MFLife］
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中山站這充滿各種小巧思的美店！
這間店名是MFLife不是MYLife喲
一樓是服飾包包、二樓是餐飲
風格真的太有創意了啦～
逗趣將各大國際精品的logo與創辦人
以一種大膽且新的定義去呈現翻玩
地下室還有投影展覽，可以看看哦
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#早午餐 好澎派～有附沙拉飲料
還有五種主餐、三種麵包、兩種蛋料理
都可以依自己喜好搭配(各選一種)
也算是份半客製化的大早餐！！
"蜜糖烤雞腿" 有厚厚的兩大塊疊著
香料醃製的香氣十足，調味很剛好
最驚喜的是一切開，跑出滿滿肉汁呀
"炙烤松阪豬"這個我很滿意耶～好吃
原本是夥伴點的，結果都進我肚子裡
脆口脆口的，很涮嘴停不下來
搭配蓬鬆可愛的"培根雲朵蛋"
或是滑嫩的"九層塔滑蛋"都不錯唷
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#珍珠奶茶荷蘭小鬆餅 這好可愛
圓圓小小的，當飯後甜點很適合
小鬆餅淋上特製的手工焦糖奶茶醬
吃起來有點類似太妃糖的香甜味
搭配Q軟的珍珠，提醒這要趁熱吃哦
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除了餐點外，飲品是與「JIATE」聯名
#可可波波拿鐵 不會甜膩！女生會愛
一樓也可以直接外帶飲品哦～
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生意很好！尤其假日一定要訂位呀！
📢早午餐供應時間：10:00-15:00
📢義大利麵供應時間：15:00-20:00
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🔹早午餐 $330
⠀（含主餐/麵包/蛋/拉沙/飲品）
🔹珍珠奶茶荷蘭小鬆餅 $160
🔹老佛黑糖好拿鐵 $65
🔹可可波波拿鐵 $75
🔸早午餐附單品茶，更換飲品折$10
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✨#燕兒MFLife #燕兒吃什麼
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🏠：MFLife
🚇：捷運中山站 4號👣2分鐘
📍：台北市中山區中山北路二段20巷15號
📞：(02)2567-0909
🕔：10:00-21:00
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#MFLife #台北美食 #台北早午餐 #台北早餐 #中山站美食 #中山站早午餐 #中山站早餐 #中山美食 #中山早餐 #中山早午餐

🐠飽足早午餐店裡有魚🐠
✨中山Jiate Life✨
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🌺🌺🌺Lea吃什麼?🌿🌿🌿
秘糖翠烤雞腿+黃金蜜糖法式吐司+嫩炒九層塔滑蛋 $330
秘製豬肋排佐金桔+香酥起司法國吐司+特製起司培根雲朵蛋 $330
焦糖奶茶醬佐蘋果鬆餅 $250
打開花花世界 $70
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🍗蜜糖脆烤雞腿+黃金蜜糖法式吐司+嫩炒九層塔滑蛋
🌕🌕🌕🌕🌗
大塊雞腿切開軟嫩
外皮微酥入口層次
法式吐司可是先用
冰淇淋、牛奶、蛋浸泡
香醇濃郁
嫩蛋滑入口中
調味得宜
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秘製豬肋排佐金桔+香酥起司法國吐司+特製起司培根雲朵蛋
🌕🌕🌕🌕🌖
豬肋排醬汁微甜
擠上金桔增添風味
肥瘦穠纖合度
鋪上滿滿起司的法吐
香氣十足烤得酥脆
蛋白雲朵蛋入口即化
戳破蛋黃溢出濕潤
還有培根增添味蕾
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🍮焦糖奶茶醬佐蘋果鬆餅
🌕🌕🌕🌕🌖
擺盤好美！
沒吃過這樣的搭配就點起來!
焦糖香氣帶點奶茶香
微甜剛剛好的搭配鬆軟鬆餅
新鮮蘋果排排站
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🌺🌺🌺Lea到此一遊🌿🌿🌿
超美的店面💎
門口超好拍🔥
每次來中山經過這間都要進去逛一下
店內有水池！游著滿滿的金魚🐠🐟
販售文青創意物品
這次終於來品嘗美食啦~😋
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餐點均附沙拉和飲料(美式、單品茶六選一)
單品茶可免費續杯，升級飲品可折抵$10💡
之前一喝Jiate的奶蓋立馬愛上♥️
他們家的茶品真的好喝
而且早午餐附的單品茶可以免費續杯‼️也太划算
和朋友聊天舒適的下午茶
就是這間了啦👯‍♂️
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💎JIATE LIFE 中山店
📍台北市中山區中山北路二段20巷15號
⏰周一~周日 10:00~19:00
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#lea的不專業食記🍴
#台北美食 #中山站美食 #中山美食 #台北下午茶 #台北早午餐 #台北甜點 #早午餐 #台北餐廳 #popyummy台北 #poptour台北 #相機先食 #美食分享 #台北車站美食 #捷運美食 #中山區美食 #中山區咖啡廳 #jiatelife #網美咖啡廳 #打卡美食 #ig打卡熱點 #網美聚集地
#likeforlikes #like4likes #l4l #food #taiwan #taiwanfood #yummy #foodie @ JIATE

📌買 BITTY小巧平底鍋
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1) 菜脯蛋
材料：
雞蛋 3顆/ eggs 3pcs
菜脯 80公克/ preserved radish 80g
蔥花 20公克/scallion 20g
沙拉油 1大匙/ salad oil 1tbsp.
作法：
1.菜脯放入鍋中，中小火慢慢煸至表面乾且香氣散出。
2.倒入沙拉油，將菜脯炒香，再放入蔥花略拌，倒入蛋液，小火不斷攪拌，煎至略凝固。
3.翻面再煎至兩面上色即可。


2三色蛋
材料：
熟皮蛋 1顆/century egg 1pcs
鹹蛋 1顆/salted egg 1pcs
雞蛋 2顆/egg 2pcs
調味料：
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.

作法：
1. 熟皮蛋切丁；鹹蛋切丁，備用。
2. 雞蛋和調味料先混合拌勻，再加入皮蛋丁、鹹蛋丁混勻。
3. 小鍋加入1茶匙油，倒入作法2的蛋液，快速攪拌均勻至蛋液半熟。
4. 利用鍋邊將蛋液整形成厚圓形，煎至底部金黃上色後翻面。
5. 小火煎至雙面皆金黃蓬鬆後即可取出切片。

3厚煎蔥蛋
材料
雞蛋 4顆 egg 4pcs
蔥花 50公克 scallion 50g
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 雞蛋加入蔥花、鹽混合成蛋液。
2. 熱鍋，倒入1茶匙油，倒入蛋液。
3. 轉小火不斷攪拌煎至凝固後翻面。
4. 再煎至另一面也凝固，再翻面稍微加熱一下讓中心熟透即可。





4蔬菜烘蛋
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
彩椒 50公克 sweet pepper 50g
鮮香菇 20公克 shiitake mushroom 20g
青花椰菜 30公克 broccoli 30g
起司絲 30公克 cheese 30g
鹽 少許 salt q.s.
黑胡椒粉 少許 black pepper powder q.s.
作法
1. 熱鍋，倒入1茶匙油，放入彩椒、鮮香菇炒香。
2. 加入雞蛋、起司絲，以小火不斷拌炒至略凝固。
3. 翻面再煎至另一面也上色即可。

5蔥炒嫩蛋
材料
雞蛋 3顆 egg 3pcs
蔥花 30公克 scallion 30g
牛奶 30ml milk 30ml
奶油 1大匙 butter 1tbsp.
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 雞蛋加入牛奶、鹽混合成蛋液。
2. 熱鍋，將奶油融化，倒入蛋液以小火推炒。
3. 炒至半凝固，加入蔥花拌炒均勻即可。


6番茄燒荷包蛋
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
番茄丁 100公克 tomato 100g
蔥段 10公克 scallion 10g
薑絲 5公克 ginger 5g
辣椒片 5公克 chili 5g
水 50ml water 50ml
鹽 適量 salt q.s.
糖 適量 sugar q.s.
作法
1.熱鍋，以少許油將蛋煎成荷包蛋後取出。
2.原鍋加入蔥段、薑絲、辣椒片、番茄炒香，再加入水、鹽、糖煮滾。
3.放入煎好的荷包蛋燒煮至收汁入味即可。


7九層塔煎蛋
材料
雞蛋 4顆 egg 4pcs
九層塔 20公克 basil leaves 20g
鹽 少許 salt q.s.
作法
1. 九層塔切碎，加入蛋拌勻成蛋液。
2. 熱鍋，倒入1茶匙油，倒入蛋液。
3. 以小火不斷攪拌煎至略凝固，翻面再煎至兩面上色即可。

8金針菇滑蛋丼飯
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
金針菇 80公克 enokitake 80g
洋蔥絲 40公克 onion 40g
丼飯醬汁 150公克 donburi sauce 150g
蔥絲 適量 scallion q.s.
白飯 1碗 steamed rice 1bowl
作法
1. 熱鍋，加入丼飯醬汁、洋蔥絲煮至洋蔥變軟。(小字—先煮出洋蔥甜味)
2. 放入金針菇煮至變軟，先倒入一半的蛋液先煮至半凝固。
3. 再加入另一半的蛋液後關火，淋在白飯上，再撒上蔥絲即可。(小字—比親子丼更嫩更滑順)

9半熟蛋泡菜豬丼飯
材料
雞蛋 1顆 egg 1pcs
韓式泡菜 160公克 kimchi 160g
豬肉片 120公克 pork slices 120g
丼飯醬汁 60公克 donburi sauce 60g
水 60公克 water 60g
白飯 適量 steamed rice 1bowl
作法
1. 熱鍋，加入丼飯醬汁、水、韓式泡菜煮滾。
2. 再加入肉片煮熟後，打入一顆蛋。
3. 蛋白凝固後就關火，蓋在白飯上即可。
(同場加映)
丼飯醬汁
材料
柴魚高湯 400公克 dashi stock 400g
味醂 100公克 mirin 100g
醬油 100公克 soy sauce 100g
作法
將所有材料混合均勻即可。


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📌買(柿紅/櫻粉)釉光陶瓷不沾三鍋4件組
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1.滑蛋蝦仁
美味秘訣：
1. 加蛋白醃，口感更滑嫩
2. 蛋滑的秘訣：加太白粉水 蛋保水又滑嫩
3. 油溫高、關火滑 蛋嫩口感好

材料：
蝦仁 300公克/shrimps 300g
蔥花 40公克/scallion 40g
雞蛋 6顆/eggs 6pcs

調味料：
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ white pepper powder 1/2tsp.
太白粉水 2大匙/ thickener 2tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.

醃料：
A
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
蛋白 1大匙/egg white 1tbsp.
太白粉 2茶匙/tapioca starch 2tbsp.
B
油 1大匙/oil 1tbsp.

作法：
1. 蝦仁洗淨後開背，去除腸泥。用餐巾紙吸乾表面水分。
2. 再加入所有醃料 ，再加入油拌勻。
3. 鍋中加入1大匙油，放入醃好的蝦仁，炒至變紅且熟後取出備用。
4. 雞蛋打入大碗中，加入所有調味料拌勻。再加入炒過的蝦仁和蔥花，攪拌均勻即可。
5. 熱鍋，倒入約2大匙油燒熱，再倒入作法4的蛋液，蛋液邊緣出現漂亮裙邊後將蛋液輕輕往中央推入，至半熟後熄火。
6. 利用餘溫讓蛋液慢慢凝固至熟即可。(餘溫加熱，蛋不過老)


2.豆豉鮮蚵
材料
鮮蚵 600公克 oyster 600g
豆豉 40公克 fermented black bean 40g
嫩豆腐 1盒 silken tofu 1box
蔥 100公克 scallion 100g
蒜末 15公克 garlic 15g
辣椒末 20公克 chili 20g
醬油膏 2大匙 thick soy sauce 2tbsp.
水 100ml water 100ml
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
太白粉水 2大匙 thick soy sauce 2tbsp.
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp.
作法
1. 豆豉沖洗去多餘鹽分。(不要用浸泡的，鮮味不流失)
2. 蔥白、蔥綠分別切成蔥粒。
3. 嫩豆腐切丁。
4. 鮮蚵輕輕拌洗乾淨。
5. 將鮮蚵放入沸水中汆燙30秒，撈起瀝乾。(水滾下鍋燙30秒就OK！這樣鮮蚵不過老且炒後不易出水)
6. 熱鍋，倒入1茶匙油，放入薑末、蒜末、蔥白與辣椒末炒勻，再放入豆豉炒香。
7. 加入水、醬油膏與白胡椒粉煮勻。
8. 加入鮮蚵、嫩豆腐、米酒燒煮一下，加入蔥綠煮滾。
9. 以太白粉水勾芡，再加入香油提味即可。

3.薑絲小捲

材料：
小卷 800公克 neritic squid 800g
薑絲 40公克 ginger 40g
辣椒絲 適量 chili pepper 20g
蔥絲 適量 scallion 40g

調味料：
醬油 2大匙 soy sauce 3tbsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 3tbsp.
細砂糖 1茶匙 sugar 1tsp.
烏醋 1大匙 black rice vinegar 1tbsp.

作法：
1.熱鍋，倒入適量油，放入薑絲以中小火煸香至微金黃。
2.放入小卷，拌炒均勻並將表面煎至略焦黃。
3.加入所有調味料，辣椒絲、蔥絲，拌炒均勻，最後燒至收汁即可。

4.,煎馬頭魚

秘訣：吸乾表皮水分　煎起來完整不軟爛
秘訣：裹一層薄麵粉　煎得更香更好看
秘訣：大火下鍋更酥脆

材料
馬頭魚 3尾／amadai 3pcs
薑片 15公克／ginger 15g
蔥段 15公克／scallion 15g
米酒 1大匙／cooking rice wine 1tbsp.
鹽 適量／salt q.s.
中筋麵粉 適量／plain flour q.s.
油 適量／oil q.s.
作法
1. 馬頭魚洗淨，放上薑片、蔥段與米酒，兩面抓醃均勻，靜置5分鐘。
2. 挑除蔥薑後，取餐巾紙吸乾兩面水分，抹上鹽後沾麵粉，拍掉多餘的麵粉備用。
3. 鍋預熱後倒油，輕輕放入作法2的馬頭魚，大火煎1分鐘後轉小火，煎到邊緣金黃上色後翻面，中火煎熟即可。

5.九層塔蛋餅

材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
九層塔 適量 basil leaves q.s.
中筋麵粉 160公克 plain flour 160g
太白粉 20公克 tapioca starch 20g
水 250ml water 250ml
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
醬油膏 適量 thick soy sauce q.s.
作法
1.中筋麵粉、太白粉、鹽、水混合均勻成麵糊，靜置10分鐘。
2.雞蛋、九層塔混合均成蛋液備用。
3.熱鍋，倒入1茶匙油，放入2大杓的麵糊，以中火煎至凝固變色。
4.將麵糊翻面煎至兩面都上色略焦香。
5.將煎好的餅鏟起，鍋中倒入蛋液，再放回餅壓一下。
6.煎至蛋熟後翻面再煎一下，折起成卷狀起鍋。
7.切成小段，再塗上醬油膏即可。
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6.照燒雞腿
醬汁好記比例：
柴魚醬油：味醂：米酒=3：2：1

材料：
雞腿排 2支/ chicken thigh 2pcs
鮮香菇 適量/shiitake mushroom q.s.

調味料：
柴魚醬油 3大匙/bonito sauce 3tbsp.
味醂 2大匙/mirin 2tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.

作法：
1. 在雞腿排肉厚處劃刀，備用。(劃刀快熟又易入味)
2. 將所有調味料混合拌勻成照燒醬。
3. 熱鍋，將雞腿排朝下，放入鍋中，開中小火，將底部煎至出油且雞皮金黃酥脆。(用雞皮的油脂煎雞腿更香)
4. 將雞腿翻面，繼續用中小火煎熟。
5. 將多餘的雞油用廚房紙巾吸除，放入香菇，再倒入醬汁，轉小火，將醬汁燒至濃稠。(小火燒煮，雞腿入味 醬香味濃)



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三餸一湯｜帶子蒸蛋 Steamed eggs with scallops 00:03
https://bit.ly/3w3f1VB

帶子蒸蛋
蛋4隻
帶子100克
芫荽1束
清湯（蛋液同量）
醃料：
胡椒粉少許
鹽少許
粟粉少許
紹酒1茶匙

三餸一湯｜油炸鬼肉碎蒸水蛋 Steamed Egg with Chinese Fried Dough Stick and Minced Pork 02:27
https://bit.ly/3x30Ekh

材料：
油炸鬼 1/2條
豬肉碎 200克
蛋 2隻
雞湯 50毫升
水 100毫升
生抽 2茶匙
蠔油 1湯匙
紹興酒 1茶匙
糖 1茶匙
米糠油 1湯匙

三餸一湯｜葱油蜆蒸蛋 Steamed egg with clam in green onion sauce 04:05
https://bit.ly/3cnzpZO

材料：
蜆500克
蛋4隻
葱2條
麻油1湯匙
蒸魚豉油1湯匙

三餸一湯｜泰式肉碎蒸蛋 Thai Style Steamed Egg with Ground Pork 05:33
https://bit.ly/3ziAGeC

材料：
雞蛋 3隻
豬絞肉 200克
車厘茄 8粒
蒜頭 1湯匙
白胡椒粉 1/2茶匙
辣椒1條
九層塔 適量
青檸汁 少許
糖 1/2茶匙
蛋漿調味料：
水 2湯匙
椰奶 2湯匙
魚露 1湯匙

三餸一湯｜蠔仔蝦米蒸水蛋 Steamed Egg with Oyster and Dried Shrimp 07:28
https://bit.ly/3vVl7au

材料：
蠔仔 200克
蝦米 30克
蛋 3隻
薑 30克
雞湯 150毫升
水 90毫升
生粉 2湯匙
紹興酒 1湯匙
蒸魚豉油 1湯匙
油 1湯匙

三餸一湯｜香葱瑤柱冬菇蒸滑蛋 Steamed Egg with Spring Onion, Dried Scallops and Dried Shiitake Mushroom 09:49
https://bit.ly/3z3esND

材料：
雞蛋 2隻
瑤柱 20克
冬菇 4粒
葱 1棵
雞湯 150毫升
麻油 2茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
糖 1茶匙
蠔油 2茶匙
生粉 1茶匙

三餸一湯｜黑松露帶子茶碗蒸 Steamed Egg with Black Truffle Sauce and Scallop 11:34
https://bit.ly/2S7i6FB

材料：
雞蛋2隻
黑松露醬1茶匙
帶子4粒
鮮冬菇2粒
鰹魚粉1湯匙
水 150毫升
味醂1湯匙
鹽 少許
黑椒 少許
胡椒粉 少許
麻油 少許

【三餸一湯】椰青豆腐蒸蛋白 13:32
https://bit.ly/3pzZ6f1

材料：
椰青 1個
布包豆腐 1件
蛋 3隻
胡椒粉 少許
鹽 少許


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#蒸蛋食譜 #帶子蒸蛋 #油炸鬼肉碎蒸水蛋 #葱油蜆蒸蛋 #泰式肉碎蒸蛋 #蠔仔蝦米蒸水蛋
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