聽過不少人到法國餐廳吃飯後都說貼錢買難受，只是揮個手示意下單惹來黑面，臨時加人數就崩潰說不，還一臉不屑I don’t care的樣子。曾到巴黎和南法餐廳學廚，也經常到高級餐廳吃飯，多多少少也親眼目睹過以上場面。法國餐飲文化有別香港，今次就以行內人身份跟大家分享法國餐飲小知識👩🏻‍🍳 🙋🏻‍♀️揮手點餐 香港酒樓餐廳人頭湧湧，要爭分奪秒下單點菜填飽肚子，法國文化講求優雅慢活，每間餐廳都有自己的節奏，進餐廳後不妨細閱餐牌，欣賞和感受氛圍，準備吃的心情，侍應會自動過來為你落單，揮手點餐是很不禮貌的舉動，大忌。 🥗把食物吃清光 當年在法國學廚後stay behind，我當然把握機會到不同高級餐廳用餐，但Sunny不太吃西餐，經常吃剩食物，我就擔當清餸專員，因為對他們來說吃剩食物是很大件事，廚師會親自來問食物質素是否有問題。所以奉勸大家，尤其細胃口人士，晚餐前空肚！晚餐前空肚！晚餐前空肚！他們會覺得，「來高級餐廳留定肚是基本吧？」「明知細食明知來吃飯點解仲要食定嘢呢？」 ☝🏻臨時加位 不同中餐加雙筷就得，法國餐有table setting，如餐具、酒杯、麵包籃、麵包碟等餐具，每位客人都有空間好好享受食物，臨時加減人數都是違反餐廳規矩，枱要重新再set過，Oh là là～ 🥣進餐速度的一致性 侍應會同步上菜，好讓大家同步享受食物。上菜後廚師會向大家介紹食物，客人要留心聆聽，客人同步開始，盡可能同步完成，加上侍應會留意大家用餐速度而叫廚房準備下一道菜，切勿做人見人怕的「齋吹老師」。 🥂不飲酒是怪胎？ 對法國人而言，飲酒是情趣、是學問，是法國人的生活日常，就連餐廳員工餐也有酒提供；對於飲茶或水的人，他們會覺得你無品味兼奇怪。 #EstherSham #餐桌禮儀 #TableManner #frenchculture #法國文化 #foodiediaries #diningettiquette

《Q比吃貨養成記 - 下》文長慎入 . 環境： Q比敏感或容易受影響，用餐環境換了、陪吃的人變了，或是共餐的人多了都會影響食量或不願意好好吃，這只能放寬心了，畢竟這種機會不多，通常都是在家吃飯，在外面會因為怕影響別人而妥協，但還是要堅持規矩不打破，我們家的規矩時「吃東西坐好再吃、不影響別人、吃飯不看電視、不看手機、不吃也要乖乖坐（可以玩自己的玩具）、大家都吃得差不多了才能下餐椅」，沒辦法配合就是爸爸媽媽負責轉移注意力 餐盤餐具： 我自己是偏愛用分隔餐盤方便區分不同料理，碗型的推Olababy 好挖取會用在早餐或外出攜帶居多，分隔餐盤剛開始推薦ezpz、食量大一點推薦bumkins，以上兩種都是吸盤矽膠餐盤，另外還有Miniware 竹纖維吸盤餐盤，用吸盤款不代表它可以永遠不被破解，孩子超強會找到他的方式，大人一定要陪伴在側，時時提醒吃飯禮儀！等到不會翻盤之後就可以買各式各樣可愛的餐具，像美美的reale（以上提到的餐盤日後都有機會開團噢） Q比在10m 之後開始隨餐添加餐具，教他怎麼用、提醒他可以用但不強迫，平時多玩手眼協調遊戲，再來就是等他開竅了，期間也要觀察是否吃得到、幫助調整姿勢，如果總是無法順利吃到也是會有失去耐性乾脆不吃的可能，大推日本不鏽鋼餐具，買了各式各樣媽媽社團討論度最高的款式，居然是一個看不出到底啥牌子的便宜餐具勝出（請見精選動態「哪裡買」）；餐兜則是推薦矽膠款式，好清洗也好接掉下來的食物，我們用「泡泡先生餐兜」，特點是比一般矽膠餐兜輕薄、口袋較深，想買請找 @mrsmachi 小梨媽代購 坐餐椅： 綜合上述大部分心得，其實總歸就是習慣的養成，爸爸媽媽務必要堅持著別心軟，「午餐吃得少，下午給些零食麵包好了」、「不好好坐餐椅，可能他不喜歡那以後別坐吧」、「沒吃幾口不吃了，那別吃去玩吧」、「想起來哭了，那我們去旁邊逛逛吧」，這些在我們家都是不允許的，尤其坐餐椅我特別注重，養成坐好才能吃東西的習慣很重要，不是為了出去顯擺，是這樣才安全，邊玩邊吃容易噎到 Q比吃人生第一口食物時就開始坐餐椅，吃米餅也坐，會走路之後餐前引導他一起關電視、收玩具、拿兜兜跟餐具，可能剛開始不習慣，就用喜歡的食物吸引，每天五分鐘、十分鐘、二十分鐘⋯慢慢會進步 至於在家不吃想玩、吃得少想下桌我會盡力試試轉移注意力，唱他喜歡的歌、問他要不要吃個水果喝碗湯之類的讓他在餐椅上冷靜下來看看他能否回心轉意，耐心試通常都有用（我各種方法都試，但堅持底線不會因為哭鬧解禁沒吃過的零食、看電視、手機），真的不吃就是到下一餐之前只有水，下餐桌要玩自己玩媽媽我還要吃飯不會理你，這一路走來真的要不時掐自己大腿忍住不要爆炸，尤其還有一段丟丟樂時期，只能不斷不斷地撿、提醒，然後反應不要太大，他會以為你在跟他玩 去餐廳吃飯的話我會更嚴格，讓他跟我們從頭吃到尾不能下餐椅，哭鬧一樣用轉移注意力的方式，拿玩具讓他觀察樣子、問他問題讓他思考，只要能冷靜下來就有機會，有時候可能得花上二十分鐘，大哭小啜泣地看有沒有人會讓他下餐椅，爸媽意志一定要堅定，孩子在鬧長輩會想幫忙帶去逛逛或帶去玩都被我們拒絕，我們知道是好意想讓我們好好吃飯，但一時的方便就是壞習慣的養成，我媽就會覺得我們太嚴格了，跟長輩也不是天天見面，一兩次讓老人家抱抱沒關係吧？其實重點就在這一兩次啊！要抱不差這一時，爸媽沒吃飽事小，孩子的教育更重要，勿心軟！勿妥協！ 餐椅的選擇，初期最好是高椅背、大桌面、材質好清理、有腳踏、五點式安全扣，Q比目前的是在淘寶買的貝麗可餐椅，也很好用，但購買麻煩了點，目前台灣我看過比較適合的餐椅是 @yappiebaby2018 代理的oribel 餐椅最符合我的選購標準，原本沒在看這些，懷上妹妹之後有親自看過實體覺得很棒，缺點是它們都屬大型比較佔位，如果有預算跟空間考量ikea 餐椅也是不錯的選擇，只是安全性相對沒這麼高，外出的話推薦CHEVORY 巧芙睿空中餐椅，很方便我們回婆家都帶那個；現在Q比長大了我也開始物色適合他的椅子，讓他可以一起就桌吃飯，之後再來分享 . #baby #babies #adorable #toptags #cute #lovely #love #mybaby #qbeetw #cutebaby #幼兒教育 #寶寶飲食 #blwbaby #blw #qbeeblw #Q比吃貨養成記 #離乳食 #Qbeetw @bumkinsbaby #bumkins #ezpz @ezpzfun @ezpzfuntw @wishalltaiwan #reale @jolieballons @seedvillagetw @chevorytw

立即Follow @businessfocus.presslogic 從小到大，我們都被父母教育坐要有坐姿，食要有食相，例如不能用筷子「飛象過河」，要先讓長輩起筷等等，可想然知餐桌禮儀在從前的確很重要。讀者們可能會覺得，這些觀念是否太老套了？還有人跟著做嗎？筆者的意見是在家裏或一些輕鬆的場合，的確可以「稍微放鬆」，但去到正式場合，餐桌禮儀就變得尤其重要。中餐禮儀我們就不多說了，皆因大家都被父母教育夠了，一定有所認識，而今天就「提醒」番各位讀者5個「袋口」必備的西餐禮儀。 1.左叉右刀 這一點應該大部分讀者都會知道，筆者指至是再次提升而已，根據一路以來的「歐洲」式西餐文化，都是以左手握叉，右手握刀的，而最正確的「食法」是將食物切開後，再換回右手握叉進食，才是最「正確」。 2.餐刀尖齒朝內 無論你的餐具在任何的「擺位」之下，餐刀都一定要「尖齒」向內，想容易一點「記得」住的話，可以自我「洗腦」，告訴自己刀鋒向外會傷到別人 3.湯匙向外舀 這一點可能很多人會忽略的，大部分香港人慣性的舀湯方法都是「由外到內」，但其實「由內到外」才是歐洲慣用的方法。在「舀湯」的方向上，其實還是有點包容性的，因為在西方的國家當中都分為兩派，但筆者個人還是建議「由內到外」的方法。 4.餐具次序，由外到內 如何細分不同的餐具，筆者就不在此多說了，記住一個大原則，餐具由外用到內，舉例說，在第一前道菜／湯端上來的時侯，你用的是距離自己最遠的餐具。 5.「中場休息」，「吃完」的餐具擺位 不同的餐具「擺法」其實是跟侍應溝通的渠道，例如想暫時休息的時候，可以將刀叉放在盤子中央擺成 V 字形，代表Pause的意思，當完成用餐，想告知侍應能「收碟」的時候，就可以將刀叉並行的放在碟子的右半邊，餐刀和餐叉的尾部對著4 點鐘方向，頭部則對著 10 點鐘方向。 資料來源：綜合報道 Text by BusinessFocus Editorial -------------------------------------------------- Facebook: PressLogic BusinessFocus 訂閱PressLogic BusinessFocus YouTube 頻道 如果你對初創、商業及科技界有所見解，敬請投稿至[email protected]