人人日進三餐，對於愛「吃」的台灣人來說，聚餐也似乎是一件稀鬆平常的事。但你知道餐桌上有哪些小祕密嗎？就讓《#貢丸湯》Vol.23為你說分明！

#主人該坐哪
中式圓桌怎麼座有大學問！圓桌正對門口的位置是最大位（主位）；如果沒有正對房門的位置，上菜位置反方向則為最大位。其實，這些禮儀都是很有邏輯的：主人面對房門坐著，自然可以即時招呼到每一位進門的客人；輩份最小的人坐在上菜位置旁，可以幫忙傳遞菜、拿飲料。

#座位比大小
在聚餐時桌面上有旋轉盤的狀況下，參加者的座位會按照尊卑，用「順時針」的方向排列下來，有新菜上桌時也通常應先轉至主位，為的是考量使用旋轉盤夾菜的流暢度以及先後順序。桌面沒有旋轉盤時，則以「右尊左卑」、「近尊遠卑」的原則安排座位，離主位越近的位置越尊貴，大家族聚餐則以男左女右方式夫妻並座。

隨著風俗習慣演進，眾人對於家庭的想像也不限於一夫一妻的組成，當今的我們或許可以不拘泥於表象的種種規則，細究座位安排中的用心，都是來自於對於家庭成員的「愛」吧！

#敬酒有學問
單手舉杯雖然看起來帥氣瀟灑，但如果要與別人敬酒，得要雙手端起酒杯，右手持杯，左手扶著杯底。同時，如果評估自己輩份比對方低，要讓自己的杯子低於對方！

#有通則必有例外
你對這些禮儀感到一個頭兩個大嗎？其實也別太煩惱了！有通則必有例外，看過大家族聚餐時被招呼到爺爺奶奶一旁吃飯的小孫子嗎？只要得人疼，坐哪兒都沒關係！入座前先問一聲：「我可以坐這裡嗎？」，不但讓別人覺得你有禮貌，或許也能和久久聚餐一次的親戚朋友打開話匣子呢！

▌本篇出自《貢丸湯》Vol.23「#食鬧熱」
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民以食為天，中國人喜歡在餐桌上談生意、應酬、交流...故「餐桌禮儀」在商務活動上佔非常重要地位。有些人可能以為學學怎樣拿刀拿义便學會餐桌禮儀了！

我們認為「餐桌禮儀-Table Manners」 必須包括以下幾個項目：

首先是茶歇 Tea Breaks - 能夠善用15分鐘的茶歇，創造商機，主動自我介紹，聯絡，可以開始友誼之門。性格定命運，故千萬不要浪費或只顧飲食失良機。

酒會cocktai - 與茶歇相似，把握時機創造商機、增強網絡、做事更得心應手。切忌醉酒或只是與認識的朋友交談，錯過創造商機。

隨着是自助餐buffet - 談生意，談情最好不要安排自助餐！因為自助餐常常會出出入入，走來走去，影響連貫性的交談！而且自助餐容易看出個人性格，是否貪心，冇禮貌，冇氣質、冇修養一目了然。

Chinese cuisine - 中式餐桌禮儀：中國人食中國菜本來應該沒有什麼問題。只可惜今時今日單看使用筷子已是笑話！中國菜和新派中國菜Fushion cuisine 都是要有合適，合情，合理的表現才食出優雅品味。

Western cuisine 西式餐桌禮儀 - 有入座、使用餐巾、餐具、敬酒、離開座位⋯⋯都是有程序和禮儀的。
商務應酬社交不可忽視，餐桌禮儀是必修課！尤其是前線同事、常與客人接觸的高管，必須表現專業和國際化才可令企業形象提高。

最後亦是最重要的-就是「怎樣出席不同性質活動時」作為主人或是客人的應有禮儀和表現。
Last but not least - " how to be a host or a guest in an event / function / banquet？"

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有機會Mary應邀在公開場合教授而又不收費的，會邀請有興趣研究餐桌禮儀的朋友參加。
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