找亮點✨
上次認識高筋跟低筋麵粉，今天就來做中式料理最常用到的中筋麵粉吧💪

好亮做蔥油餅，本來不吃蔥的好好居然吃光光！過程有點混亂，餅不成餅樣，煎的有點焦焦。

好亮還是笑瞇瞇的告訴我，蔥油餅好好吃喔。

好吃到我來不及拍食用照，我煎完Z先生的出來就完食啦😆

💡又是一個簡單的分享會害羞的食譜，要不要一起做？

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#好亮育兒日誌

花雕花蟹蒸蛋白🦀𝒮𝓉𝑒𝒶𝓂𝑒𝒹 𝑒𝑔𝑔 𝓌𝒽𝒾𝓉𝑒 𝓌𝒾𝓉𝒽 𝒸𝓇𝒶𝒷
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想買部蒸爐好耐！今次第一次用呢部2021年全新型號 Toshiba Lifestyle Hong Kong 蒸焗爐 (MS2-TQ20SC)！選了這個鮮味十足的花雕花蟹蒸蛋白來為這個蒸焗爐開光🤍蟹和花雕的酒香十分夾，而且再加入了蒸蟹時的精華去蒸蛋白，用呢部蒸爐蒸出黎好滑熱力十分均勻！重點係機細易放！我屋企個廚房已經無位整嵌入式蒸爐🤣而且內籠實用，同時放到2層共4隻碟🤪所以呢部機好啱我用💕另外佢仲可以發酵麵團、消毒奶樽同消毒餐具！👶🏻👶🏻👶🏻性價比高真心推介😙
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⭐️介紹下呢部機既特點⭐️
🧡58個功能/食譜，比舊型號多左DOUBLE
🧡獨立按鈕(蒸、焗、蒸焗功能一按就係，使用更加方便) ，仲有跟機貼中英文紙，可以更加清楚知道用緊咩功能
🧡有兒童鎖，唔使驚小朋友唔小心開咗
🧡多功能(蒸、焗、炸、燉、發酵麵團、發酵乳酪) 性價比高
🧡推廣期內買多送一套蒸焗盤(價值$270)
🧡4個清潔消毒(爐腔清潔、爐腔除味、餐具消毒、奶樽消毒)
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▶️蛋白和水份比例1:1就ok
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材料:
花蟹 1隻 (1斤左右)
蛋白 4隻 (約150ml)
花雕酒 2湯匙
牛奶 75ml
水/ 蒸蟹水 75ml
鹽 1/4茶匙
蒸魚豉油 適量
滾油 2湯匙
芫荽 適量
葱花 適量

做法:
1. 拆開蟹蓋後去蟹胃去腮等，洗淨，斬件後，可在蟹鉗上用刀背拍幾下，瀝乾水份，加入1湯匙花雕酒伴勻
2. 放入Toshiba Q20蒸爐用大火快蒸(自動功能31)，調校至5分鐘蒸至半熟，要留著碟底的蟹汁
3. 蛋白、牛奶、1湯匙花雕酒、蒸過蟹的水和鹽拌勻再過篩備用
4. 碟上先倒入蛋白液，再把蟹放上，碟蒸一定要加蓋或錫紙，避免倒汗水沾上蛋面
5. 用純蒸功能，蒸10分鐘
6. 取出，可倒上蔥花和芫荽，再淋上滾油和蒸魚豉油即成

#betiskitchen中式 #betiskitchen海鮮 #ToshibaLifestyleHongKong
#東芝Q20蒸氣焗爐
#蒸氣焗爐

之前podcast講我跟龍哥的戀愛故事，超多聽眾說很好聽&敲碗續集🤣 錄音時忘了說，其實龍哥覺得跟我在一起很輕鬆、也很常稱讚我的一點，就是「我對於吃很有主見」。
　
龍哥說一般韓國人，大多習慣由男生來決定餐廳和約會行程。偏偏他超級不愛找餐廳。而吃貨我呢，超愛找餐廳。跟我出去，不會出現「我隨便啊~都可以~看你」「什麼你說要吃烤肉？但烤肉很油耶」的那種假隨便、真猜謎。我很堅定自己想吃什麼，而他則開心放空腦袋跟著吃就好。
　
也因為跟著我到處吃，他的純韓國胃，慢慢轉換成國際胃。活了快四十年，他才第一次吃墨西哥菜；中式料理不再只知道炸醬麵糖醋肉（但八角&九層塔他還無法習慣）。現在還愛上了香菜，吃河粉時香菜太少，他會跟店員再要。
　
不只吃，喝的他也開眼界。茶飲店賣的珍奶之外，我自己做的飲料，酪梨牛奶、西瓜牛奶、氣泡果汁…龍哥都會驚訝「原來可以這樣喝！」
　
而到了夏天，心頭好就是氣泡飲了！
　
站在榨油機器旁一整天，回到家裡，龍哥的第一件事(當然是在洗手之後🤣)，就是開冰箱拿可樂來喝。但我不想讓他喝太多現成的飲料，所以有了Sodastream這台氣泡機之後，我就會算好時間做好飲料，連同杯子一起冰在冰箱。讓他可以馬上解饞，又比較健康。像是︰
　
👉 西瓜汁+氣泡水，西瓜本身有甜味，不需要另外加糖，健康又好喝。
　
👉 果醬+氣泡水，因為果醬製造過程本身有砂糖，味道很夠，龍哥甚至還以為我加了雪碧進去，但其實只是果醬和氣泡水而已（他最喜歡草莓果醬）。
　
👉 之前團購的韓國蔬果汁+氣泡水。這是IG讀者教我的～因為之前團購的果汁很濃，他大推加氣泡水，我喝了也很喜歡。
　
👉 我自己最愛的則是什麼都不加的原味！氣泡水跟什麼食物都搭，可以刺激味蕾、解膩又解熱，不管是吃烤肉、炸物、餛飩湯…都很搭。
　
氣泡水還有超級多不同的食譜，配梅酒也很讚！我看韓國人的料理祕訣，還會用氣泡水讓煎餅更好吃。就是用氣泡水加在麵粉，再下鍋去煎，煎餅的口感會更脆！（我看英文網站，也可以加在鬆餅裡）
　
我本來就常喝氣泡水（韓國有很多自己的牌子），之前習慣買小瓶的一手包裝。但一來這樣會製造很多塑膠垃圾。二來，有時候開了沒馬上喝完，氣泡會愈來愈少。
　
而Sodastream是一間百年公司，1903年在英國成立（現在總部在以色列）。是氣泡水機器的專家，也很在乎資源問題。三星在幾年前還曾和他們合作，推出一台可以直接出氣泡水的冰箱。
　
這次團購的機器有兩種，一種是外型方中帶圓的Source，一台是圓弧的Spirit。兩台都是自動扣瓶，不用插電、不用遷就電線位置。兩者差別如下
　
▶️ 我買的是Spirit，價格比較便宜，體積比Source小一點，打氣是壓上面的圓鈕。我的廚房東西多，想要小一些的尺寸，就選了Spirit，覺得它實惠又好用。我看某電商平台賣4,900，這次團購價只要3,580！
　
▶️ Source也很美，它的打氣方式我覺得會更直覺，是整塊往下壓，而且有氣泡指示燈。但它價格較高，而且比Spirit大一點點。某電商平台賣5,200，團購價只要4,500！
　
就是看自己的需求&預算來選擇！
　
用這台機器，瓶子可以重覆使用，而且喝完都能隨時再打來喝，不怕缺貨。我現在冰箱裡就都會放一瓶打好的氣泡水🥰 （鋼瓶我有多買一瓶放著，才不怕臨時用完）
　
原本團購Spirit是沒有白色的，這次特別拜託廠商把白色也放進來，所以有白色的可以買喔，不過限量只有80台！（綠色也好好看～我今年很愛薄荷綠所以一度也考慮綠色，不過韓國竟然沒有綠色！）
　
#團購再加送
📌專用水瓶500ML 2入/組or好好帶專用水瓶500ML 1入(隨機不挑款)

📌團購商品滿$4,000元再送一個糖漿(口味隨機不挑款)（我看糖漿一罐要台幣五百多耶）
　
#總代理有保證
都是總代理恆隆行的產品！所以後續主機保固2年、維修需要客服，都是有人負責的，不用擔心喔。
　
🛒 夏日散熱這裡買
https://gbf.tw/wjv5v

夫妻同心，老店經營四十多年，小巧的店內，有豐盛的家常小菜，讓人難以抉擇。😙


老闆娘的粉腸湯，料多實在！薑絲、芹菜、青蔥，香氣迷人阿~~因為疫情，所以她們也休息3個多月，這款平價好味道，歷久而彌新。 -


市場內的粄條 (郭媽媽)


地址：新竹縣竹北市仁愛街3號(竹北菜市場)

繼續夏日凍品點心系列！椰汁紅豆糕！今次5分鐘就學識！

喺屋企整就無酒樓咁靚㗎啦，純分享勿認真。
已加google translate english subtitle 英文字幕！

#椰汁紅豆糕！
#我老豆係點心師
#港式點心教學
#中式點心做法

00:00 介紹椰汁紅豆糕
00:15 材料：紅豆 3兩白糖 魚膠粉半兩(半包) 椰汁1罐 淡奶1罐
做法：用半斤滾水溶魚膠粉和糖
放鍋中加熱至溶化
加椰汁淡奶紅豆拌勻
加半斤冰混合至適當稠結狀態
05:01 放雪櫃2時候後 取出切開即可食用

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繼續夏日凍品點心系列！芒果布甸！竟然用雪糕整布甸？！

喺屋企整就無酒樓咁靚㗎啦，純分享勿認真。
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#布甸
#芒果布丁
#我老豆係點心師
#港式點心教學
#中式點心做法

00:00 介紹芒果布丁
00:20 芒果布丁
材料：呂宋芒2個 糖2兩 魚膠粉5克 冰塊
雪糕/忌廉 淡奶半罐 椰漿半罐
做法：芒果肉切碎 分開2碟
用半斤滾水溶魚膠粉和糖
加1兩大菜糕再放鍋中加熱至溶化
05:31 加雪糕/忌廉同淡奶椰漿拌勻
加半斤冰攪拌至膠狀
放到器皿中
09:29 放雪櫃2時候後
取出即可食用

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