雖然這篇中式滑蛋鄉民發文沒有被收入到精華區：在中式滑蛋這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 中式滑蛋產品中有2篇Facebook貼文，粉絲數超過3萬的網紅大象發福廚房，也在其Facebook貼文中提到， 滑蛋蝦仁 . 今天想跟大家分享一道非常常見，但不一定能做得好的蛋料理─滑蛋蝦仁！ . 根據我這幾年到各個家庭外燴的經驗，發現即便煮菜超過10年的媽媽們，對於所謂的滑蛋仍沒辦法好好掌握，一個不小心就會變成炒蛋！ . 這道料理在我一開始學菜的時候，也是困擾我許久，怎麼炒都不到位，直到後來發現關鍵後，從此...
同時也有123部Youtube影片，追蹤數超過5,790的網紅Even玩食尚，也在其Youtube影片中提到，Instagram：evenwang.0521 https://www.instagram.com/evenwang.0521/ Facebook Page：奕文 Even 玩食尚 http://www.facebook.com/loveeven521 Blog：Even's Blog 玩食尚 ...
中式滑蛋 在 大象發福廚房 Instagram 的精選貼文
2020-05-09 08:47:44
滑蛋蝦仁 . 今天想跟大家分享一道非常常見，但不一定能做得好的蛋料理─滑蛋蝦仁！ . 根據我這幾年到各個家庭外燴的經驗，發現即便煮菜超過10年的媽媽們，對於所謂的滑蛋仍沒辦法好好掌握，一個不小心就會變成炒蛋！ . 這道料理在我一開始學菜的時候，也是困擾我許久，怎麼炒都不到位，直到後來發現關鍵後，從此...
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中式滑蛋 在 Even玩食尚 Youtube 的最讚貼文
2021-09-08 11:30:05Instagram：evenwang.0521
https://www.instagram.com/evenwang.0521/
Facebook Page：奕文 Even 玩食尚
http://www.facebook.com/loveeven521
Blog：Even's Blog 玩食尚
http://evenwang4.pixnet.net/blog
合作邀約/
evenwang0521@gmail.com
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人家說「食在廣東，廚出鳳城(順德)」
身為吃貨怎麼能不來一趟美味的粵菜起源地狂吃🤤
影片記錄下吃過的美食~下面文字紀錄
1. 文華老友記 豬雜粥 ¥95
宵夜可以來試試豬雜粥，人超多的～這間是有上過央視節目的店😆
可以自己到旁邊挑選新鮮豬雜搭配，不會配的話直接點推薦就好，他們幫忙搭配
選好的豬雜給店員，他們就會調味，沒想到直接下鍋煮粥就很有味道，其實滿香滿好吃的，只是發現越煮越鹹，後面真的太鹹了
還會送一鍋豬血湯，豬血湯很普通
豬雜粥還是值得一吃的👌🏻
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2.沙煲兄弟 牛肉窩蛋飯¥60
是煲仔飯人氣很高的店，這鍋飯上桌真的很香🔥
其實我很少吃煲仔飯，問了港仔Gai感想，他說很好吃！
用料十足而且還有脆脆的靈魂鍋巴
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3.金榜牛奶店 雙皮奶 ¥8/鮮奶 ¥6
很老很老的店，店員超級有個性又很兇（老闆很老了，現場管理看起來像他兒子？）
而且還只收現金（大陸真的很少見了！）
不過這裡的奶製品還真的是好吃！
雙皮奶味道很濃郁，滑嫩，入口即化，不過隔壁桌說太甜，我倒是覺得可接受
鮮奶是水牛奶，用可樂瓶裝也是挺有趣
這個真的比較甜，但也很香，平常不敢喝牛奶、怕腥味的也可以放心喝
這間是在甲子路基督教堂對面哦
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4.韋記牛雜湯 ¥18
牛雜我覺得有點太軟，不過湯頭很好喝！只是湯底下有酸蘿蔔，我有點不習慣，男友是不喜歡湯裡的酸蘿蔔
可惜胃不過點一份五香牛雜試試
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5.奀妹魚餅 ¥20
這趟旅程吃到最普通的，也不差，口感其實很好，只是沒有太大驚艷點
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6.霞姐雙皮奶 ¥10/ 鮮水牛奶 ¥15
在牛奶一條街裡，被網紅炒有名的歡記雙皮奶隔壁，因為看大家都說吃歡記不如吃霞姐，所以就來試試😅
這裡的雙皮奶不甜，怕甜的可以吃這家👌🏻
但是我覺得沒那麼濃郁，口感比金榜較凝固一點
鮮水牛奶也不會太甜，很清爽，整體還可以，但我比較喜歡金榜多一點，怕甜的可以吃霞姐
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7.大良毋米粥 ¥340
來順德一定要吃粥底火鍋！因為剛好住歡樂海岸，旁邊就有一間很氣派的大良毋米粥，環境很好
清粥底可以帶出食物鮮味，牛肉很滑嫩好吃👍🏻 蝦是新鮮活蝦～
吃不到粥底的米，因為都熬爛了，但有米香
最後熬的粥底集結了食材精華，鮮甜好喝
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8.文巧食店 卜卜蜆+燒烤 ¥121
也是本地宵夜人氣很高的一間店
我們主要來吃卜卜蜆，另外還有自選幾串燒烤
卜卜蜆味道很好，蒜香濃郁，我覺得沒有什麼沙，也算新鮮👍🏻
燒烤也不錯，配啤酒很爽
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9.味可道（福基路）飲茶 ¥123
我最喜歡吃點心了，在順德吃就是還有雙皮奶蛋塔、炸牛奶這些奶製點心🤤
週日中午排很久，很多本地人來這飲茶或吃粵菜
整體都很好吃，尤其流沙包很厲害👏🏻
吃的超級飽，可能幾乎都是澱粉的關係😅
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10.周大娘牛乳 雙皮奶/鳳凰奶
來這一直吃雙皮奶！周大娘味道也很棒，而且是吃過三家中
很明顯有"雙皮"的雙皮奶XD
鳳凰奶糊第一次吃，味道也很好~只是稍甜![post-title]()
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中式滑蛋 在 李佑群老師的CHANNEL YOU Youtube 的精選貼文
2021-09-05 18:30:14#2021最具話題性的必買月餅！！
#佑群老師和神秘女星嚴選！
中秋節快到了！不論是老字號餅店、各大精品還是頂級主廚操刀，每年中秋一到就是月餅們爭奇鬥豔的時刻。今年佑群老師嚴選了七款奢華月餅，並邀請神秘女星和大家一起分享，都準備好了嗎？
你嘗過魚子醬月餅嗎？由國際知名法籍甜點主廚Gaël Majchrzak精心設計，多達6克的珍貴黃寶石奧斯特拉Ossetra鱘魚子醬，以口感滑韌的冰皮包覆極具有獨特清甜爽脆首次降臨台灣。
獺祭(Dassai)被譽為「日本夢幻名酒」，而高雄晶英國際行館Ukai-tei Kaohsiung帶領廚藝團隊，推出了「極致．獺祭燒酎」金箔蛋糕，遵古法偱日味香醇濃烈，保留清新淡雅酒香，在舌尖上展演優雅時髦的成熟後韻。
一口普洱名茶和四分之一的經典迷你奶黃月餅，彷彿看到古色古香茶樓近在眼前；流傳近三十多年的香港半島獨家配方精製，自1986年面世以來穩佔最受歡迎中秋禮品之列。
不能出國沒關係，跟著米其林星廚Chef Kin和玉兔奔向銀河皓月，鹹蛋黃豆沙、芋泥鹹蛋黃、芋泥豆沙揉合蛋黃酥與月餅，走進酥塔鹹甜有致、濃郁滑順的異想世界！
享譽全球的比利時皇室御用巧克力GODIVA與中式月餅合璧，荔枝烏龍茶、抹茶金桔、覆盆子玫瑰風味、百香果榛子開啟多層次的味蕾享受。
剛剛被第 83 號土衛星空投了未知包裹，來自Vivienne Westwood那猶如銀河星系裡熠熠星宇感的星球酥，土鳳梨佐 XO 醬使蛋黃酥入口的味蕾層次昇華，清香、微甜、微酸原來這就是吃星球的感覺！
最後，誰說寵物不能過中秋？一向對毛小孩寵溺有加的旺事如意特製酥烤月餅和冰心月餅，好吃程度看我們女明星吃得不亦樂乎就知道！
今年中秋最具話題的月餅，佑群老師都在這一集《時尚向佑群》搶先介紹！祝Y 家人們中秋節快樂！
Special Thanks:
皇籽匯 - 皇家魚子醬俱樂部 Royal Caviar Club, Taiwan
Ukai-tei Kaohsiung 晶英國際行館 Silks Club
半島精品店台灣
Tart Taipei
GODIVA Chocolatier (Asia)
Vivienne Westwood, Taiwan
汪事如意 五星寵物鮮食
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中式滑蛋 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最佳解答
2021-09-04 12:49:05【艾蛙團購網】大新竹區免運費！中秋烤肉，在家吃最安心！艾蛙為大家準備好吃手工港點和海鮮食材！竹科愛團購。烤肉食材。新鮮方便
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外縣市冷凍宅配運費200元！
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A.港式手工魚子燒賣
特價只要 180 元
頂級蝦卵、埔里香菇、無膨發草蝦仁
★ 採用新鮮溫體後腿豬肉。
★ 提升口感，增加手剁爽口荸薺。
★ 為了健康，堅持自製豬板油拌料。
成分：蝦卵、溫體後腿豬肉、荸薺、豬板油、洋蔥、胡椒粉、鹽
規格:30g*8顆
保存方式：冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
B.港式手工老麵奶黃流沙包
特價只要 240 元
手桿的老麵，展現於皮實。
★純手工的捏製，表現於彈牙。
★黃金比例、內餡香濃、入口滑順。
奶皇流沙包:鹹蛋黃.老麵.鮮奶油.糖
規格:50g*6顆
保存方式：冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
C.港式手工珍珠丸
特價只要 180 元
糯米顆顆圓潤飽滿
★用料紮實純手工製,在家享受港式料理
成分：糯米、溫體後腿豬肉、荸薺、豬板油、洋蔥、胡椒粉、鹽
規格:30g*8顆
保存方式：冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
D. 港式鼓汁三層肉
特價只要 180 元
★道地港式口味、鮮嫩多汁。
★需要蒸15分才可食用
★堅持不添加
成分：溫體三層肉豬肉、豆鼓、辣椒、辣油、糖、胡椒粉
規格:200g/包
保存方式：冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
E.頂級智利鮭魚腹/400g x 3片
原價：現在特價只要 600 元
★肉質紅潤紮實，鮮甜味美
★大海強悍的迴游美味
★鮭魚肉扎實，被稱為海中的王者，在不受污染、潔淨寒冷的智利海域中成長，成就完美的魚肉品質。
規格：400g±10%/片 x 3片
產地：智利
保存方式： -18°C 以下冷凍保存
F.挪威超厚薄鹽鯖魚200g x 3片
原價：現在特價只要 240 元
★來自寒冷挪威冰海海域的鯖魚
★含豐富omega-3、不飽和脂肪酸DHA、EPA
★油質豐厚，營養價值最高的魚
規格：200g+-10% x 3片
產地：挪威
保存方式： -18°C 以下冷凍保存
G.特級格陵蘭扁鱈260g x 3片
原價：現在特價只要 540 元
來自格陵蘭純淨無污染海域
★肉質雪白、滑嫩細膩、油質豐厚、口感綿密細膩、入口即化
★刺少甘甜且、無肚洞
規格：260g±10% x 3片
產地：格陵蘭
保存方式： -18°C 以下冷凍保存
H.特級無刺鱸魚片250g+_10% x 3片
原價：現在特價只要 520 元
★頂級海水金目鱸
★肉質扎實、甜美,無刺
★膠質豐富,最高品質
規格：250g+_10% x 3片
產地：台灣屏東
保存方式：-18°C 以下冷凍保存一年
I.頂級海白蝦/無毒特大600g
原價：現在特價只要 399 元
★Q彈的肉質，細緻綿密的頂級口感
★蝦身多汁且蝦殼甜美，清香回甘的美味
★產地新鮮捕撈，急凍包裝
規格：600g
產地：馬來西亞
保存方式： -18°C 以下冷凍保存一年
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中式滑蛋 在 大象發福廚房 Facebook 的精選貼文
滑蛋蝦仁
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今天想跟大家分享一道非常常見，但不一定能做得好的蛋料理─滑蛋蝦仁！
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根據我這幾年到各個家庭外燴的經驗，發現即便煮菜超過10年的媽媽們，對於所謂的滑蛋仍沒辦法好好掌握，一個不小心就會變成炒蛋！
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這道料理在我一開始學菜的時候，也是困擾我許久，怎麼炒都不到位，直到後來發現關鍵後，從此扶搖直上變成我最拿手的料理之一，在我的書p152-153亦有分享！
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今天特地再分享一次，希望大家能充分理解中式滑蛋到底該怎麼滑，絕對不是像美式炒蛋那樣推一推，炒出破碎的半生熟蛋唷！
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滑蛋蝦仁最重要的關鍵就是平行堆疊法（圖片步驟有），這一步是確保熟蛋不被翻上來，嫩蛋一直保持在上的小技巧！希望這個關鍵大家一定要好好掌握！
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還有一個就是要克服心魔，不要擔心蛋不熟，因為在鍋子裡7分熟的蛋，端上桌還有餘溫會繼續受熱，等到賓客享用時會呈現8-9分熟的完美狀態，如果擔心不熟多炒了一下，那麼上桌就會變成炒蛋，雖然一樣好吃，但總是有那麼一點遺憾呀！
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另外今天是博客來會員日最後一天，大家趕緊把握好康優惠，趕緊到博客來把想買的書一波帶走嘿！
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🌀材料&調味料
🔸蝦仁15隻（依家境增減）
🔸蛋5顆
🔸蔥2根
🔸蒜頭2瓣
🔸醬油1/2大匙
📝3隻蝦配1顆蛋剛好
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🌀蝦仁醃料
米酒1大匙
鹽1/2小匙
玉米粉1/2小匙
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🍳作法
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1️⃣蛋打散、蔥切蔥花、蒜頭切末、蝦仁開背去腸泥，以蝦仁醃料醃10分鐘備用。
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2️⃣鍋內下1大匙油，爆香蒜末後下蝦仁炒至全熟備用。
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3️⃣蛋液加入作法2、醬油及蔥花攪拌均勻，鍋內下2大匙油把油燒熱，倒入蛋液至產生裙邊後關火，用平行堆疊的方式，將蛋炒至7分熟即完成！
📝滑蛋重點在熟蛋在下半熟蛋在上，萬萬不可把蛋翻面，那樣就是炒蛋了。
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📖小知識
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這道料理要再進化就是使用的油，可以用預先製作好的蔥油，用蔥油去炒味道會再加倍升級唷！
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#滑蛋蝦仁 #滑蛋 #大象中式料理 #會開瓦斯就會煮
中式滑蛋 在 小熊與廚房的非常關係 Facebook 的最佳貼文
通常日本料理中的親子丼的調味基底是：醬油、米霖、清酒、砂糖，口味偏甜。
這份親子丼中是偏西式半熟炒蛋以及中式滑蛋的料理，因加入了鮮奶，蛋的口感非常滑軟可口，
加上雞胸肉有特別的醃製，也是多汁柔嫩，
最後加入的玉米粒，增加口感也多了一層甘甜味，不需多加砂糖也可以很可口了！
http://www.wretch.cc/blog/ikai123/13203715