🍀為誰沉醉天涯⁣ ⁣ 你可曾為誰沉醉⁣ 天上的月⁣ 野地的花⁣ 高山飄渺的雲霧⁣ 海邊燦爛的晚霞⁣ 或是⁣ 天涯安然的他⁣ 還是⁣ 海角善感的她⁣ ⁣ 🍀有時，為了避免知識偏食，會特別看看平日很少接觸的書，例如這本《醉酒的植物學家》。⁣ ⁣ 此書的作者是美國著名的自然文學作家「艾米·斯圖爾特」，她巧妙的結合了許多植物學的常識和釀酒的知識，並說明人類如何為了醺然飄飄的快感，竭盡聰明才智，把各種花草樹木和果實轉化為酒精。若說數千年來人類的釀酒史，也是一部植物的發現史，說植物是酒神送給人類的最佳禮物，一點也不為過。⁣ ⁣ 因周遭有些人因宗教或其他因素吃素，我一直有個疑問:酒是植物做的，佛教徒能不能喝?後來終於在高僧的言行錄裡得到了解答:⁣ ⁣ 若炒菜放一些，無妨。作為藥用，或喝一點點，也沒什麽不可以。但人很難自我節制，什麼叫做一點點?所以乾脆禁喝了。尤其出家人是團體生活，味道擴散也會影響他人。⁣ ⁣ 酒精是酵母在無氧的環境下分解糖分的結果。而所有的植物都含有糖分，理論上都適合釀酒，但因含量多寡，產生酒精的難易也不同。一般來說，穀物、水果和某些多肉植物較適合釀酒。⁣ ⁣ 而人們用木桶來裝酒，是因為木桶較輕，海上運輸方便。而且當時的船隻多為木質，用拆船板來當桶子也很方便。而後來的經驗顯示橡木桶的效果最好。其一是它防水性最好，其二是它含有一種叫"單寧"的有機酚類物質，會和蛋白質產生一些「澀」的口感，但又不能太澀，橡木桶恰恰具備了這樣的功能。⁣ ⁣ 據說酒放在橡木桶內每年會揮發4%，時間越長，味道越香醇。難怪去日本北海道製酒廠參觀時，看到了許多大木桶，原來如此啊。⁣ ⁣ 另外，甘蔗、馬鈴薯、高梁都是釀酒的好材料，各地人民就地取材。那有沒有一種植物天然就適合拿來釀酒?，有，就是大麥。可以說假如沒有大麥，伏特加、威士忌和啤酒根本就不會存在了。⁣ ⁣ 大麥是發酵物的啟動機，內含60%的澱粉，只要加水，就可一次性的轉化成糖分。因此，它經常和其他穀物混合，以利轉化。⁣ ⁣ 大麥的兄弟小麥，一萬多年前就被人類馴化為糧食，可以製成麵包，卻不是釀酒的好材料。德國啤酒有一股淡淡的柑橘香，就是因為加了小麥，而泡沬通常也比較濃密，這些泡沬就是未能分解的小麥蛋白。⁣ ⁣ 書中也提到中國的米酒和日本的清酒都是用稻米釀造的，但米酒用的是糯米，清酒用的是梗米。⁣ ⁣ 日本清酒分“吟釀”“純米吟釀”“大吟釀”“純米大吟釀”四個等級。大吟釀等級以上的酒，至少都要磨掉酒米外部50%以上的體積，磨掉越多，風味越甘醇好喝。原來常見的大吟釀的意思是這樣啊。⁣ ⁣ 植物可以釀酒，酒卻也能為植物增加風味。例如以前取材自金雞納樹，治療瘧疾專用的奎寧實在太苦了，據說要用烈酒調味才能喝得下去。⁣ ⁣ 最後，要說說宴席的常客「雞尾酒」了。在酒裡加些檸檬、薄荷或其他的水果，讓雞尾酒色香味俱全，好看又好喝。⁣ ⁣ 在中國，宋朝的朱肱(1050-1125年）也寫了一本《酒經》，是中國現存第一部全面系統化論釀酒工藝的專著。 若中外兩本著作一起讀讀，說不定也挺有趣。⁣ ⁣ 詩中有酒，醉裡賦詩。我有時會想，如果沒有酒，古時很多詩人會不會寫不出詩?酒，已然和文化密不可分了。只是，有人酒醉會寫詩，有人酒醉，卻只會鬧事。⁣ ⁣ 中年心事濃如酒⁣ 少女情懷總是詩⁣ ⁣ ⁣ 🍀宋  歐陽修《浪淘沙  把酒祝東風》⁣ ⁣ 把酒祝東風，且共從容。⁣ 垂楊紫陌洛城東。⁣ 總是當時攜手處，遊遍芳叢。⁣ ⁣ 聚散苦匆匆，此恨無窮。⁣ 今年花勝去年紅。⁣ 可惜明年花更好，知與誰同？⁣ ⁣ 宋朝距今有些遥遠，但是這詞卻如此白話，比有些所謂的現代詩更好懂。我們不也常有如此的感嘆麽?好詩、好詞不在賣弄文字，而是如此真誠樸素，寫出我們共同的感情與心情。⁣ ⁣ 可惜明年花更好⁣ 知與誰同⁣ ⁣ ⁣ ⁣ #蓮想美景⁣ #蓮想手寫⁣ #蓮想創作⁣ ⁣ ✨圖文:蓮想⁣ 🌌摘句:蓮想⁣ ⁣ ⁣ #閱讀⁣ #手寫字⁣ #散文⁣ #鋼筆字⁣ #名言佳句⁣ #詩詞⁣ #手機攝影⁣ #感情⁣ #文字⁣ #新詩⁣ #隨筆⁣ #風景⁣ #天空⁣ #雲⁣ #醉酒的植物學家⁣ #handwriting⁣ #writing⁣ #essay⁣ #poetry⁣ #poem⁣ #prose⁣ #quotes⁣ #mobilephotography⁣ #scenery⁣ #sky⁣ #cloud

🍀與你共飲  最美的時光⁣ ⁣ 一杯清涼⁣ 一杯醉人⁣ 一杯濃烈⁣ 一杯香醇⁣ 一杯回甘⁣ 一杯甜嗆⁣ ⁣ 與你共飲⁣ 最美的時光⁣ ⁣ 除了水以外，世界上歷史最悠久的飲料是什麼?⁣ ⁣ 「六個瓶子裡的歷史」是我無意間發現的書，起因於對書名的好奇。六個瓶子有什麼歷史?我家的瓶子少說也有六十個啊。水瓶、油瓶、醬油瓶、醋瓶……數不完啦。⁣ ⁣ 作者湯姆·斯丹迪奇（Tom Standage）擁有牛津大學工程與計算機科學學位，就是我們常說的「理工男」，卻喜愛從歷史的小處著手，寫些有趣的事兒，例如「舌尖上的歷史」及本書，但其中卻又依循著某些歷史的脈絡與進程，也能讓我們獲得啟發，重新以另一個角度來審視人類文明的發展。⁣ ⁣ 那麼，到底是哪六個瓶子這麼有價值?誠如書介中所說，作者「透過啤酒、葡萄酒、烈酒、咖啡、茶及可樂，講述了從石器時代到二十一世紀漫長的人類歷史。」⁣ ⁣ ·啤酒⁣ ⁣ 相信喝過啤酒的人都難忘那第一口的透心涼。啤酒是除了水之外，人類最早發明的飲料。在美索不達米亞及古埃及的考古裡，都發現了有關啤酒的記載。換言之，啤酒至少有六千年的歷史了。⁣ ⁣ 約一萬多年前人類進入農耕時代後，開始有了多餘的糧食，由於儲存環境不够乾燥，像大麥、小麥等穀物，就會產生奇妙的變化(發酵)，人們把這些東西煮成粥，再放罝一段時間，便產生酒精，這就是啤酒的前身。再經過一些蒸煮的工序，這就是最原始的啤酒了。⁣ ⁣ 在古埃及的壁畫中可以看到，人們用蘆葦桿共飲一缸啤酒，因當時的過濾技術不成熟，用吸管可減少雜質。而且，同缸共飲，酒國最初的社交已然悄悄誕生了。⁣ ⁣ ·葡萄酒⁣ ⁣ 說起葡萄酒，怎能不想起「葡萄美酒夜光杯」?從這段起，我已不打算照書寫了，否則大家去看書時便會少了許多「發現」的趣味。⁣ ⁣ 一般人總認為「紅酒」是高級的象徵，其實自古以來真是如此。也有人主張喝點葡萄酒有益健康，或睡前喝點酒可以助眠。⁣ ⁣ 「玉碗盛來琥珀光」，葡萄酒的顏色真的如琥珀般誘人，香氣也十分怡人。⁣ ⁣ ·烈酒⁣ ⁣ 烈酒就是酒精含量較高的酒，喝了會醉的，可能亂性:「酒不醉人人自醉，色不迷人人自迷。」可以銷愁:「呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁。」⁣ ⁣ 說起烈酒，就想起小時候的一件糗事。我去鄰居婆婆家，見桌上有一杯白開水，想說是倒給我喝的，順手就拿起來喝下去了。咦?這開水味道怎麼這麼辣?但已經來不及，喝光了。⁣ ⁣ 過了一會完，婆婆出現了。⁣ 「我放在桌上的米酒呢?」⁣ 「什麼米酒啊?」⁣ 「放在桌上，待會兒要煮菜的米酒啊?」⁣ 「喔!我以為是開水，喝掉了!」⁣ ……⁣ ⁣ ·咖啡⁣ ⁣ 咖啡起源於東非，衣索匹亞是咖咖豆的原產地，也有一千多年的歷史了。至今，咖啡已然成為普世生活及社交的重要角色，台灣也轉個街角就有一間咖啡店，許多年輕人的夢想也是擁有一家自己的咖啡店。⁣ ⁣ 我見過一個年輕人騎單車四處賣咖啡，好奇如我當然也要湊上去問個明白。他在腳踏車後架掛置了貨箱，有水，有火，有器皿，有咖啡。單車雖簡，一應俱全。⁣ ⁣ 時而早晨，時而黄昏，時而星夜，他會騎車至各個公園或景點，找個綠蔭深處，停車飄香，還真的有人會去買呢。一杯手沖，約80元左右。有幾種品項，價格就在上下之間。⁣ 「這樣賺得了錢嗎?」⁣ 「體驗一下生活，以咖啡為媒介，四處看看，並和人聊聊天。」⁣ 說的也是，否則騎車四處逛逛可以，要和人聊天可没那麽容易了。⁣ ⁣ 我喝咖啡則從最早加糖加奶精的即溶咖啡，到現在多半喝手沖黑咖啡，享受簡單優雅的樂趣。記得有一陣子買了各種咖啡豆嚐鮮，卻又喝不了那麼多，只好散置在玻璃器內觀賞、吸濕兼聞香，一陣子之後乾脆拿去種花。舖在花盆的培養土上，可以防止揚塵，只是太浪費了啦。⁣ ⁣ ·茶⁣ ⁣ 說到茶，當然是生活中的不可或缺。「寒夜客來茶當酒」、「松花釀酒，春水煎茶」、「從來佳茗似佳人」啊。⁣ ⁣ 中國人喝茶，至少有兩千年歷史了。而有關茶葉的傳說則更久遠，據傳是神農氏嚐百草時意外發現用茶葉泡水，真是太好喝了。⁣ ⁣ 茶有許多種類，不管生熟，或把茶葉直接搗碎喝下的日本抹茶，只要是上好的茶葉泡製的茶，都是入口回甘，久久不忘。⁣ ⁣ 台灣由於高山林立，也是茶葉王國。阿里山、杉林溪及其他山區都有許多好茶。泡壺佳茗，與好友天南地北一番，也是一大樂事。⁣ ⁣ 喝茶時的閒情逸致，高遠清芬，還真少有其他飲品可以取代呢。⁣ ⁣ ·可樂⁣ ⁣ 可樂算是近代的飲料，1767年，一位英國的化學家無意中發現把二氧化碳溶解到水裡，就可形成一種能產氣泡的液體，也就是蘇打水。這種新奇的液體，漸漸引起大眾的興趣。到了19世紀末，甚至稱蘇打水為美國民主的象徵。因為富人喝香檳，窮人喝啤酒，而蘇打水正介於兩者之間。⁣ ⁣ 1886年，美國亞特蘭大一位藥劑師，把一些頭疼藥加入蘇打水之後，居然變得更酸甜可口。後來他又不斷改良，加入了某種神秘配方，就成了後來的可口可樂。可樂，可視為美國文化的代表。⁣ ⁣ 六個瓶子⁣ 六種飲料⁣ 六類口感⁣ 六份心情⁣ 六段歷史⁣ 六項文明⁣ ⁣ 你有幾個瓶子?⁣ ⁣ ⁣ #蓮想美景⁣ #蓮想手寫⁣ #蓮想創作⁣ ⁣ ✨圖文:蓮想⁣ 🌌摘句:蓮想⁣ ⁣ ⁣ #閱讀⁣ #手寫字⁣ #散文⁣ #鋼筆字⁣ #名言佳句⁣ #詩詞⁣ #手機攝影⁣ #感情 #文字⁣ #新詩⁣ #隨筆⁣ #風景⁣ #天空⁣ #雲

#宅在家食記 早餐：麥當勞外送（鮮肉滿福堡 + 無敵鮮肉滿福堡 + 薯餅 + 麥克雞塊 + 柳橙汁） 點心：麥當勞蘋果派 晚餐：辣味培根番茄馬祖淡菜 + 台風造酒「沐樽」橡木桶熟成啤酒 + 拉拉山水蜜桃 + 蜜富士蘋果 並不是拿昨天的照片重貼，而是今天又做了一鍋。 夫人打 AZ 第二天，並沒有太大的不舒服，體溫也未超過 37.7 。頭暈，肌肉酸痛，偶爾畏寒，疲倦嗜睡，食慾不振，躺著過了一天，大致上沒有想像中嚴重。 早餐吃夫人指定的麥當勞。我也腸胃不適，和夫人雙雙在沙發昏睡，午飯就省了，幸好一覺起來就沒事了。 冰箱還有一斤半馬祖淡菜，再不做不行了。本想做西班牙海鮮飯，但夫人沒胃口，材料也不齊全，乾脆參照昨天做法，另煮一鍋。西班牙辣腸 chorizo 用完了，用培根代替，撒一把乾辣椒，白酒也沒了，下日本酒和米酒代替。此外都跟昨天一樣：番茄、洋蔥、大蒜、胡椒、孜然、香菜葉，走重口味路線，配 10% 濃啤酒吃。 夫人吃不太下，我吃得比較多。剩下的湯料留著，明天就有現成的義大利麵醬了。飯後切兩種水果，夫人吃得很高興。我自己幹掉一瓶 330ml 的濃啤酒，果然很快上頭，比打 AZ 的副作用還厲害，就又昏睡了一陣子。 看了戴資穎對決印度選手辛度晉級金牌戰，打得漂亮極了。麟洋配勇奪男羽雙打金牌，舉國歡騰，有夠勵志。倒是看到拿下銀牌的對手「中國雙塔」在微博被大量網民痛罵羞辱，覺得難過，中國是不是沒拿金牌就算輸了？誰不是窮畢生之力在賽場拼搏，犯不著罵人的，那些口出惡言的網民，自己的日子大概也有不少壓抑和委屈，只能在這種時候發出韭菜的怒吼吧。 我想再嘉許一下同溫層的台灣看客，無論選手輸贏，都是一面倒的溫情贊許，絕少酸言酸語。選手也都廓然大度，沒有人會說什麼輸了比賽就是對不起國家。這屆奧運，從這角度說，真是令我耳目一新。