今天的人三餐

午餐做了一鍋三菜食譜書中的料理
蒜蓉金針菇 ＞這個超好吃
當歸枸杞香菇蒸鱈魚
湯的部分我換成淮山珍珠豆排骨湯
搭配紫薯白飯
整個顏色很精彩很漂亮

女傭說淮山在菲律賓她家鄉賣得很貴
因為很難看到
她要拍照給她家人看
她們一定很羨慕😄
好像吃鮑魚那麼珍貴

下午茶趁小賽睡覺的時候
做了 香蕉蛋糕
用Thermomix做真的很快很方便
然後自動洗鍋後再做了芋頭糕
Thermomix只做，幫忙切碎攪拌烹煮再蒸
全部一機搞定
很厲害

小賽午睡醒來後就開始翻閱食譜
結果她拿來香蕉的圖片給我
剛好自製的香蕉蛋糕就出爐可以吃了😄

晚餐我再隨便做了一鍋咖哩魚
如果你們有常看我的post
一定知道我超愛做這道料理
因為真的巨好吃
食譜來自 Tasty Asia 食譜書
這個魚肉同時在上層蒸，下層煮咖哩
從剁碎爆香烹煮到蒸也是一機搞定

魚肉是蒸的，所以煮出來很嫩也不會散開
而且因為Thermomix的蒸鍋設計
讓魚汁精華全部自動滴進咖哩醬料裡

因為有Thermomix我才可以輕鬆在MCO期間一天煮那麼多好料
不只它的設計高顏值
煮出來來的東西也一樣漂亮😄

明天暫時的女傭就要被她的僱主接回去了
我和賽迪就要恢復苦力的生活
兩個人要煮飯做家務接訂單包貨送貨開會做工回復信息顧小賽
想到都有點怕😭
希望我們可以挨過去

之前超多人敲碗要買的蒸盤組來啦！
這個為Thermomix量身的 😂
size完全剛剛好
購買請留言PM

一組RM50
包括
⭐一個有腳可以站起來的圓盤
（這樣你就不會蓋到蒸鍋的洞洞，不需要再另外下面放叉子之類的讓它立起來哦）
⭐一個大長盤是Thermomix蒸盤剛剛好的size，可以蒸整個魚啦😄
⭐一個橢圓小盤放在蒸盤上

搭配這個一鍋三菜的書
根本就是超方便
20分鐘就可以煮出完美的一餐

一鍋三菜食譜書現貨RM160

現貨不多
要買的快快留言PM 訂購啦~

【JJ的電鍋菜~一鍋三菜】
聖誕節才說新的一年要多用電鍋，上星期牛頭牌找JJ為體驗牛頭牌厲害電鍋，研發一鍋三菜食譜。

Buffalo牛頭牌厲害電鍋最大特點是，內鍋可以拆出來洗的！而且還可以放在瓦斯爐上煎炒煮炸！插電用可以，瓦斯爐也行，內鍋可跟蒸盤一起用，很百變，的確厲害。

愛異國料理的我，研發了義式套餐，泰式套餐及古色古香的中餐。就算沒有大廚房，一台牛頭牌厲害電鍋便可走天下，天天打造不同國家風味料理！

食譜放在愛料理，按進連接收藏吧！~
義式青醬義大利麵+溫沙拉+炸魚塊
https://icook.tw/recipes/139214

泰式河粉+檸檬魚肚+炒高麗菜
https://icook.tw/recipes/139143

古色古香富貴雞+上海菜飯+茶香蒸魚片
https://icook.tw/recipes/139494

這道菜是我三月份到花蓮打工換宿的時候
民宿管家教我做的料理
據說是原住民上山打獵時很常做的一道菜
做法也相當簡單，畢竟在山裡也做不了太複雜
就是大量的蔬菜和雞肉組合而成
蔬菜燉煮後產生的甜味，搭配厚實多汁的去骨雞腿排

下山後，管家在食譜步驟的部份做了些微調整
從原先的單純燉煮，多了一個再進烤箱收汁的動作
讓整道菜的風味更上一層樓
除了下飯還是下飯，用麵包沾著吃也很棒
不管大人小孩都一定會很喜歡
家裡來客人的時候，準備這一道也超有面子的喔~
趕快學起來吧！

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我是阿魚，不要叫我阿魚師，壓力太大
從不進廚房到天天下廚，完全靠自學一路走到現在
就是一種「做中學，學中做」的概念
如果你也一度覺得料理很難
那就看看我的影片吧

料理影片中的內容全都是自學
做法不一定正統，是屬於自己的一套料理方式
不喜勿戰，做出來好吃&有人愛吃就好❤️

材料：（大概可以做三份）
- 牡蠣（蚵仔） 約半台斤(300g)
- 粉漿
- 樹薯粉 1杯（約150g）
- 水 1.5杯 (360ml)
- 食用油 適量
- 雞蛋 3顆
- 小白菜 1把
- 海山醬 適量


作法：
1. 樹薯粉加水調成粉漿備用。
2. 小白菜切小段，牡蠣洗淨，瀝乾備用。
3. 用油熱鍋，放入牡蠣（蚵仔）稍微煎一下。
4. 接著倒入適量粉漿，放個蛋，在加上適量小白菜。
5. 當樹薯粉的粉漿煎到半透明的狀態，且底部有點焦黃時翻面，將另一面也煎到有點焦黃即可。
6. 舀一勺海山醬即可上桌。

＊各地的蚵仔煎醬汁不盡然相同，店家也會有自己的配方成為在地的特色。

我必须要说，生酮甜点也能很好吃的！戒糖或者不能吃糖的朋友们看过来。
今天分享的是抹茶双层芝士蛋糕，别看它做法似乎很复杂，其实分开来看，每一个部分都不难，这个蛋糕只是需要耐心去分别做三层，最后组装起来就可以了。吃它的时候便会觉得，一切都是值得的。蛋糕的抹茶味浓郁，底层芝士蛋糕口感绵密，上层芝士蛋糕口感丝滑，不同的层次感一瞬间在口中化开，抹茶控表示好满足。

食材：
海绵蛋糕底： 可做2层8寸的海绵蛋糕
165摄氏度 18分钟
鸡蛋 4个
香草精 1 茶匙
牛奶 3大汤匙
蔬菜油 3大汤匙
杏仁粉 75g
泡打粉 1/2 茶匙
抹茶粉 1茶匙
盐 一小撮
塔塔粉 1g（没有可省略）
赤藓糖醇 50g

芝士蛋糕 8寸
175摄氏度 50分钟
奶油奶酪 450g
赤藓糖醇 100g
鸡蛋 1个
抹茶粉 2大匙

冷冻芝士层 8寸
吉利丁粉 10g
冷水 50g
热牛奶 50g
马斯卡彭芝士（室温） 230g
赤藓糖醇 40g
酸奶油 80g
动物性鲜奶油 250g
抹茶粉 10g

ingredient：
335°F 18minutes
make 2 layers of 8inch cake

eggs 4
vanilla extract 1 teaspoon
milk 3 tablespoon
vegetable oil 3 tablespoon
almond flour 75g
baking powder 1/2 teaspoon
matcha powder 1 teaspoon
salt pinch
cream of tartar 1g
Erythritol 50g

Matcha cheesecake(bake)
350°F 50minutes
water bath method
cream cheese 450g
erythritol 100g
egg 1
matcha powder 2 tablespoon

matcha cheesecake(refrigerator）
gelatin powder 10g
cold water 50g
hot milk 50g
mascarpone cheese (room temperture) 230g
erythritol 40g
sour cream 80g
heavy cream 250g
matcha powder 10g

我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
 www.amazon.com/shop/bakersplayground

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