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三興鮪魚罐頭 在 ?? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ✨ Instagram 的最佳解答
2020-08-10 10:31:24
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[品牌] ＨＰ
[名稱] 蔥豆鮪魚
[內容物] 鮪魚肉塞滿滿、洋蔥、碗豆仁、橙紅色醬料
[購買地] 農會超市
[價位] $30
[評價] 劣
[分享]
老實說，是因為看到版友的好評才帶著好奇的心購買嘗試的，但是開罐後即感不妙，
個人的感覺是，一道料理或食物的美味與否，首先以“聞”來作為最初的判斷，罐頭一
打開時，有香味飄散出來，但香氣卻頗為薄弱不濃郁，幾乎沒有什麼罐頭本身所調味的
香味，只有鮪魚本身的味道存在，香氣香的食物不一定好吃，但香氣不香的食物通常就
不會好吃到哪去，這在拌勻了整個罐頭後夾起送入的第一口時得以證實，它果然讓我黯
然了囧"。
鮪魚的種類少說也一百種，一般來講會拿來做成罐頭的品種都不會是多好的，所以在
肉質比較粗澀的關係下，才需要藉助調入適量的油脂來潤滑，以增加美好的口感。這一
罐鮪魚罐頭裏所使用的鮪魚肉亦為一般等級的鮪魚肉，並且罐頭內含的油脂不足以滋潤
魚肉，以致於即便整罐都拌勻了之後魚肉的口感仍然是乾澀且柴的，加上罐頭本身調味
程度並不足的關係，離美味頗有一段距離，所以只能「改造」了。
[改造]
改造當中最重要的即為加入改變鮪魚口感的油脂，最好是能夠加入豬油脂，如果並沒
有的話就加入植物油，像是家中常備的大豆油（沙拉油）或橄欖油、棕櫚油或葵花油都
可以，就是不要加入例如花生油、胡麻油（俗稱麻油或香油）或苦茶油等等香味特殊的
油類，加到適當的量後（約５０～７０ＣＣ左右），再添入適量的清醬油加強調味改變
口味拌勻，立刻１８０度轉變成令人夾筷的美味配菜了：），這是最基本的改造法，當
然，也可以再加入其它自己喜歡的其它調味，例如蒜碎、蔥花或蕃茄醬等等都可以開發
....。
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◆ From: 61.31.136.169
※ 編輯: swooncat 來自: 61.31.136.169 (11/12 13:03)
推 yarwen:50CC的油有450大卡的熱量ㄟ..太可怕了吧!! 11/12 13:10
→ swooncat:1樓的Y大免驚 因為不可能一次吃完一罐 我也沒此能耐XD 11/12 13:48
推 shakehand:上次也去買來吃..覺得還不錯..不太嫌爽口..個人感覺 11/12 20:40
→ shakehand: 不太鹹且爽口.. 11/12 20:42