為什麼這篇三杯雞 調味鄉民發文收入到精華區：因為在三杯雞 調味這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者coolsatans (summer)看板cookclub標題[食譜] 沒有米酒的偽三杯雞時間S...
三杯雞 調味 在 高雄美食 大口袋 Instagram 的最佳解答
2021-06-03 00:43:06
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圖文好讀版:
http://cooltrouble.pixnet.net/blog/post/37929344
新手練功中~~請多指教:))))
好久不見荒廢的部落格，總算又要來新增啦。
最近愛上了烹飪，開始要邁入小廚娘的漫長道路!!!
現在新手練功中呀。
但是因為我目前租屋在外，沒辦法使用家裡那應有盡有的烹飪食材跟廚具。
所以啊~所以啊~
我的烹飪記錄都是簡單易做的噢:D
也因為本人走隨興路線，
所以材料也是想到什麼就放什麼，
參考網路食譜，家裡若是沒有某樣食材也就隨便給他煮下去了XDDDDDDD
SO!!不囉嗦。
今天就來介紹一下沒有米酒的
偽!!!!!!!!!三!!!!!!!!!杯!!!!!!!!!!!!雞!!!!!!!!!!!!
首先就是備料啦。
有早上去菜市場買的嫩雞腿肉、老薑、蔥綠、蒜末。
調味料則是有麻油、龜甲萬醬油以及冰糖。
啊至於應該要有的米酒，是因為回到家後才發現米酒早在上禮拜就被我用光光了。
又懶得回市場買，所以我們就把米酒這件事情忘記吧~~~
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
首先將雞腿肉川燙，用意是去血水。
倒入麻油，加入老薑片先炒軟，
再將蒜末放入。
記得要開小火，不然蒜末會焦掉啊啊啊啊啊啊
另外因為爬文說麻油容易苦掉，可以加香油，
但是因為我沒有香油，
因此我加了一點橄欖油去中和苦味哦。
將老薑片以及蒜末炒出香味後，就可以放入已經川燙後的雞腿肉拌炒。
接著放入醬油、少許冰糖以及水，淹蓋至雞腿肉的一半後，
開小火蓋鍋悶煮。
小火悶煮至醬汁收乾。
雞肉的每一面都要滷到哦。
這邊看個人喜好，可以多加水，醬汁就可以拿來拌飯哦!!!
最後，再拌入九層塔以及蔥綠，
沒有米酒調味的偽三杯雞就可以起鍋啦~~
將薑將薑將薑將薑將~~~
油亮油亮的偽三杯雞超好吃超好下飯的!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
這樣做一道大約是兩人份哦:DDD
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◆ From: 1.171.3.236
推 MisakiCat:油亮油亮的 可以配三碗飯啊 06/02 17:51
→ RoxanneLi:二杯雞XD是說我其實覺得這種重口味的不用汆燙啦 06/02 20:21
推 yanting1993:借問一下，三杯雞不放薑可以嗎？人在國外，很少會用到 06/03 02:12
→ yanting1993:薑，不想特地去中國超市買 06/03 02:13
→ coolsatans:不加薑又不加米酒的話會變醬油雞吧XD 不過沒有什麼不可 06/06 23:07
→ coolsatans:以~烹飪就是要開心嘛~加薑是會有一點辣的味道 06/06 23:07
→ officina: 我不喜歡吃薑都不加 看個人口味 11/27 17:35