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什麼是高、中、低筋麵粉？ - 個人新聞台

(奇摩知識整理轉載) 麵粉的高、中、低筋是以蛋白質含量的不同來區分的。 ... 亦稱 Low Gluten Flour 或 Low Protein Flour 或 Soft-Wheat Flour，.

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