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火炙和牛切片Wagyu Beef TATAKI的做法步骤 - 下厨房

没有准确的中文翻译，最贴切的算是“火炙”二字了。其料理方式是将高品质的牛肉表面用高温短时间煎烤出焦脆（美拉德反应），而保持里面肉是全生的状态。

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