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不同部位的牛肉有什麼區別,做出的牛排口感有何差異? - GetIt01
其中頂部(top sirloin)的肉質最好,價格最高,一般會標明。 ... 鹵腱子肉的那種纖維粗硬分明的口感,但有些人更偏好柔嫩適中的板腱(Top Blade)。
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