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t55麵粉替代
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湯種是什麼麵包?酵母有很多種,在家自製並不難!
基本作法是將攪拌後的麵團先於室溫中發酵,鎖住味道,然後再移至冰箱冷藏,等待至少隔夜後,再加入主麵團中使用。 材料; T55法國麵粉140g (百分比48.1%) ...
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