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30秒拆穿法國麵粉的一切秘密，T45、T55、T65真相了 - 頭條匯

... 並不以蛋白質去定義麵粉，而是所含的「灰分」來分類。 其中T系列法國粉現在被廣泛運用於製作麵包中。它大約分為6類：T45、T55、T65、T80、T110、T150(全麥粉)。

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