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簡單搞懂法國麵粉的T（芝麻燒餅作法） - 68書庫

筋度：要看成分表，蛋白質protéines 在8.5%以下屬低筋、9.5 ~ 12.0％屬 ... 芝麻燒餅食材：左邊T45我拿來做油酥右邊T55我拿來做餅皮（但嚴格講它是 ...

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