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「法國雜誌」法國T系列麵粉知多少？詳細解析各類麵粉-Loulou

因此,像T45這種麩質較高的麵粉,適用於需要較為膨發的麵糰,而像T55這種澱粉含量較 ... 小麥蛋白等,由麵粉中的蛋白質所形成,存在於一些麥類中,包括小麥.

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