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秒懂麵粉 - 鍋寶好食光｜食譜專欄好物市集，盡在鍋寶好食光

蛋白質 約14%以上，是所有麵粉中含量最高的，因為筋度及黏極高，非常適合 ... 灰分含量在0.6~0.75%之間，礦物質含量高，筋度高、黏性強，顏色較T55來得 ...

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