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法國麵粉的T45/T55/T65，傻傻地分不清？？ - 壹讀

但是主要成分不外乎澱粉和蛋白質。 ... 冠軍麵包師吳寶春說過用法國T55，T65麵粉所烤出來了麵包，皮較厚，口感較硬麥香也更濃郁。

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