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GDF法国面包专用粉T55是高筋面粉还是低筋面粉呢？ - 百度知道

蛋白质 含量为7%----9%，湿面筋值在25%以下。英国、法国和德国的弱力面粉均属于这一类。低筋面粉适宜制作蛋糕、甜酥点心、饼干等。

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