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穩定同位素比值分析技術應用於鑑別釀造米醋真實性之研究

繁體中文DOI： 10.6342/NTU202100802 DOI. 醋酸 ； 乙醯乙醇 ； 蛋白質 ； 醋 ； 摻 ... rice vinegar. The characteristic patterns of the stable carbon isotopes in ...

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