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大豆ペプチドの利用による食品有用微生物の品質改善と その ...

では大豆ペプチドによるパン酵母の冷凍耐性改善につ. いて報告する． ... りこれらの細胞内レベルを上昇させ，冷凍耐性を上昇 ... 2008年度大会講演要旨集, pp. 84.

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