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小蘇打粉、泡打粉可以互相替換嗎？它們的差別是… - 食譜自由配

泡打粉Baking Powder ... 泡打粉也叫作發粉，是由鹼性的小蘇打粉、酸性物質（如塔塔粉、鋁鹽）及乾性介質（如玉米粉，幫助吸收濕氣並緩衝酸鹼作用發生）組成 ...

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