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常見的肉塊有板腱Blade又稱嫩肩里肌、翼板牛排Flat Iron steak又稱為「平鐵」 或「 霜降」、肩胛里肌Chuck ... 紅屋牛排Porterhouse ·左邊是紐約客，右邊是菲力 ...

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