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Simmer、Poach和Blanch - 都是煮，有啥不同- [西餐中燒腦的Boil

Boil的意思是把食物放在液體裡烹煮，液體的冒泡非常快且大幅翻滾。0海拔的情況下，水溫在100℃沸騰，不管火的檔位高低，總之沸點在100℃就對了。沸 ...

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