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不同烹調條件對鯖魚魚油中脂肪酸的影響

魚油的主成份尤以DHA 含量最高(439.4 mg/g 油重)，飽和脂肪酸約佔28﹪，而單元不飽和脂肪酸約有 ... 原因，可能與愛斯基摩人於飲食中攝取含有大量ω-3 多元不飽和脂肪酸 ...

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