不同酒精濃度及60 再加熱處理30 min 對不同HTST 處理鮮乳產生沉澱物量之比較...37 ... 54 炎乳之應用原理相同, 在高酸度下酒精可凝固蛋白質( 張,1983) Ye and Harte ...
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