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超高溫瞬時殺菌:基本介紹,發展歷史,原理,特點,裝置系統

其基本原理包括微生物熱致死原理和如何最大限度地保持食品的原有風味及品質原理。因為微生物對高溫的敏感性遠遠大於 ... ④蒸汽和冷源的消耗比高溫短時殺菌法HTST高。

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