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咖啡豆研磨愈細、抗氧化物愈易溶出 - 康健雜誌

經過烘焙後，綠原酸分解降解成奎寧酸（quinic acid）和咖啡酸，同樣具有抗氧化作用。 嗜喝咖啡的人都認同─品咖啡最香的時刻不是在喝下肚時，而是研磨豆子 ...

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