我一直在想「奇形怪狀的貓」對我來說是什麼模樣，仔細思考，好像不是迷因式的那種奇怪，而是我觀察他們從以前到現在，有時的新發現，也是小貓時期到中年樣貌的線條與姿態，很高興能分享此次展覽與新書。

地點 / 寶藏巖國際藝術村 十字藝廊
時間 / 10/1~10/29. 11:00-18:00 週一休園
——————————————————
奇形怪狀的貓

躺在地上伸展的、縮在盒子裡的、
蜷縮成球狀的…，
貓啊！就是這麼奇怪！

十年之間，柔軟筆觸描繪出不只歡樂的、開始還有一些關於慢慢變老、離開…等故事。體會到生命中的各種情緒，這次展示漫畫原稿、
插畫原作與織品作品，躍出漫畫稿紙上的三貓俱樂部，從扁平的到立體的，展現出不同的線條與貓的形狀。

《三貓俱樂部》是漫畫作者咪仔觀察貓、和貓們相處的生活故事，今年出版第六集，回看十年前第一本漫畫，無心插柳地開始觀察起小貓的好動模樣，在家中飛越成為快速的線條，直到近期睡成了一灘泥或一顆圓。隨筆的漫畫不知不覺紀錄了貓咪們的成長。

THE ODD CAT

Lying on the ground, stretched out, shrunk in a box, curled up into a ball...

Cat, What the ODD creature!

-

The beginning of everything has come from an energetic kitten was flying over at home, and it became a part of beautiful lines in Mi Zai's eyes. After that cats went into her life in the form of comics and were named "Three Cats Club" published as a comic series. But glance over the shoulder today, cats are old and all sleeping like a puddle of mud and almost become a circle...

Back to now, in ten years with cats, the Hand-feeling brushstrokes not only said happy things but some sad stories like getting old, sick, even pass away. Experience the different steps of life was a big part of Mi Zai's creative inspiration. So we decided to put everything together, to become this exhibition for you all.

Manuscript, original illustrations, fabric works, and some more surprises. From flat to three-dimensional, showing different lines and shapes of cats, "Three Cats Club" jumping out of the manuscript paper become odd creatures!

Come join us to see THE ODD CAT.

-

"Three Cats Club" is a comic series about author Mi Zai and her cats, she who out of curiosity to record all the things around, chapter six will be published this year.

你知道嗎？..... 英國廠商計畫打造 3,800 公里世界最長海底電纜，摩洛哥再生能源綠電將直輸英國！（09/28/2021 TechNews科技新報）

作者 Daisy Chuang

在國外，家裡所使用的電力，來源不一定是本地的發電廠，像是英國綠能開發商就打算在摩洛哥打造 10.5GW 太陽能與風力發電場，再透過 3,800 公里、世界最長的海底電纜輸電英國。

英國再生能源開發商 Xlinks 預計在摩洛哥蓋勒敏-農河大區（Guelmim-Oued Noun）建造占地 1,500 平方公里的混合發電設備，再拉一條沿途經過西班牙、葡萄牙與法國的海底電纜，連接到英國，預計耗資 210 億美元。

Xlinks 的摩洛哥綠能計畫包括 7GW 太陽能和 3.5GW 風力發電，再搭配 20GWh/5GW 電池儲能系統穩定電網，並採用雙絞 1.8GW 高壓直流輸電纜（HVDC）輸往英國。未來還會打造兩座工廠來製造所需的電纜，資金部分，據稱在 2023 財年前都算充裕，預計會在 2024 年開始製造 15,200 公里 HVDC 電纜，2025 年開始鋪設，2027 年完成 50%，2029 年完工。

不過為什麼要大老遠跑去摩洛哥建廠、再花大錢花時間拉電纜輸電？

主要是看中摩洛哥優渥的日照與風力條件，另一方面，摩洛哥的氣候也跟英國截然不同，距離夠遠，透過遠程發電（remote generation）與電網相連，可以達到發電互補的作用，這是附近歐洲各國無法做到的。Xlinks 創辦人兼執行長 Simon Morrish 表示，遠程發電相當適合英國電力市場，電力來自一個天氣型態完全不同、無相關的地區，為英國電網提供足夠的彈性。

摩洛哥的全天空日射（Global Horizontal Irradiance ，GHI）位居北非第三，比西班牙高出 20%、更是英國的兩倍。摩洛哥日照條件遠遠優於處在溫帶海洋性氣候帶、全年有雨的英國，Xlinks 指出，若在摩洛哥裝置太陽能板，其發電量是在英國設置的三倍，尤其是冬季，1~3 月的發電量是英國的五倍。

Xlinks 表示，預計 2030 年，摩洛哥-英國再生能源計畫可以為 700 萬戶英國家庭供電，並滿足英國 8% 電力需求。這座龐大的電廠計畫也可以為摩洛哥帶來 10,000 個工作機會，其中 2,000 個更是長期職業。

更多外電相關報導：
The world’s longest subsea cable will send clean energy from Morocco to the UK
https://electrek.co/2021/09/27/the-worlds-longest-subsea-cable-will-send-clean-energy-from-morocco-to-the-uk/

Ex-Tesco CEO wants to build the world’s longest power link From Morocco to UK
https://www.livemint.com/companies/people/extesco-ceo-wants-to-build-the-world-s-longest-power-link-from-morocco-to-uk-11632614125264.html

Xlinks Announces Ground-breaking Renewable Energy Project to Deliver Low-Cost, Clean Power to Over 7 Million British Homes
https://www.linkedin.com/pulse/xlinks-announces-ground-breaking-renewable-energy-project-morrish

完整內容請見：
https://technews.tw/2021/09/28/morocco-uk-green-power-link

♡

🚂➰➰➰

實在很不好意思說，來溫哥華那麼多年，今天竟然是第一次搭乘 Stanley Park 的森林小火車 😎

🎂

托好朋友小孩的福，他們的生日會辦在這裡，租了一個小區塊，有提供帳篷和桌椅，挺舒服的。重點是他們的生日會有包一次免費乘坐，如果還想坐第二次，一個人只需要付$2（三歲以下不用付費）💖

🕖

小火車一趟大概10分鐘？孩子很專心的看著外面，還有一個小小的隧道，也有英文導覽解說生態（不好意思媽媽完全聽不懂）🤪但是對孩子來說是一個很棒的體驗 🎊

而且旁邊就有一個小型的play ground，往下走就是water park，也有廁所，史丹利公園裡面很大，沙灘也很舒服，也可以騎腳踏車～

總之，一起欣賞一下照片吧💖

#長週末終於結束了

買 Cuisinart美膳雅 美味蒸鮮鍋 按這裡→ https://lihi1.com/mZoBU

紹興醉雞
材料:
雞腿肉 2支 chicken thigh 2
枸杞 10公克 Chinese wolfberry 10g
當歸 1片 chinese angelica 1
蔥段 15公克 green onion 15g
薑片 20公克 ginger 20g
紹興酒 400毫升 Shaoxing wine 400ml
鹽 1茶匙 salt 1 tps.
作法
[雞腿處理]
1.將雞腿肉較厚實的部分劃開。
2.放入適量的鹽，抹勻後備用。
[醉雞製作]
1.依序放入雞腿肉、蔥段、薑片、枸杞、當歸和少量的紹興酒。
2.設定肉類模式，時間設定35分鐘。
3.蒸熟後放涼，再依序加入鹽和紹興酒，放進冰箱冷藏1天入味。

水晶雞
材料：
去骨雞腿 3片/ chicken thigh 3pcs.
薑片 15公克/ginger 15g
蔥段 15公克/scallion 15g
米酒 3大匙/cooking rice wine 3tbsp.

醃料：
鹽 少許/salt q.s.

作法：
1. 去骨雞腿劃刀，撒上適量鹽後捲起。
2. 將雞腿捲放入便當盒中，擺上薑片、蔥段，淋上米酒。
3. 電鍋外鍋加入2杯水煮至冒煙，放入雞腿蒸至開關跳起。
4. 取出挑去蔥段、薑片，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏約4小時。
5. 將雞腿取出切片即可。

手撕雞
材料：
全雞1隻(約1500g) chicken 1pec
蔥段15g scallion
薑片15g ginger
米酒1大匙 cooking rice wine
水適量 water
作法：
1.倒入適量水(可淹過肉類的水量)煮滾。
2.提著雞首，將雞身泡入沸水中5秒鐘，拉起來，如此重複三次。
3.第三次結束後，將整隻雞都放入水中，再加入蔥段、薑片和米酒，蓋上鍋蓋。
4.以140℃煮25分鐘(維持微滾狀態)，關火，燜泡50分鐘。
5.將全雞撈出瀝乾，放置微涼即可用手將雞肉撕成肉絲。
蒜香胡麻醬
調味料：
芝麻醬3大匙 sesame paste
涼開水2大匙 cooled boiled water
醬油2.5大匙 soy sauce
麻油1茶匙 sesame oil
鎮江醋1.5大匙 chinkiang vinegar
糖1大匙 sugar
蒜泥1大匙 garlic
花椒粉1/4茶匙 ground szechuan pepper 1/4tps.
作法：
1.將所有調味料混合均勻，即為蒜香胡麻醬。

三杯雞
材料：
雞肉 1000g chicken
薑片 15g ginger
蒜頭 30g garlic
辣椒 2根 chili
醬油膏 4大匙 thick soy sauce 4tbsp
胡麻油 4大匙 black sesame oil 4tbsp
米酒 4大匙 cooking rice wine 4tbsp
糖 1大匙 sugar 1tbsp
九層塔 適量 basil
作法：
1. 萬用鍋介面按下「收汁醬燒」，並調整時間為15分鐘，不鏽鋼內鍋中倒入胡麻油煸香薑片、蒜頭、辣椒，至蒜頭表面微金黃。
2. 加入雞肉塊拌炒，在加入醬油膏、糖、米酒攪拌，蓋上鍋蓋燜煮約6分鐘，隨後開蓋讓醬汁收汁，起鍋前拌入九層塔即可。

麻油雞
小標：麻油先煸出薑的香氣才夠味！
商品小標：透明鍋蓋 掌控食材烹煮情況
材料：
雞腿 800公克/ chicken thigh 800g
薑片 60公克/ginger 60g
胡麻油 2大匙/ sesame oil 2tbsp.
秀珍菇 100公克/ phoenix oyster mushroom 100g
麵線 1捆/vermicelli 1pcs.
水 800公克/water 800g
米酒 100公克/cooking rice wine 100g
調味料：
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
作法：
1. 鍋中倒入麻油後加熱，放入薑片，煸炒至邊緣微捲曲且金黃。
2. 放入雞腿肉，將雞腿肉炒至表面金黃焦香。
3. 放入水、米酒，蓋上鍋蓋，再煮20分鐘。
4. 開蓋後加入秀珍菇煮軟，加入鹽調味拌勻。
5. 煮一鍋水至滾，放入麵線，水滾後煮約1分鐘後撈出，放入碗中。
6. 麵線淋上適量麻油雞湯汁，和麻油雞一起食用即可。

蒜頭雞湯
材料：
雞腿(?燙過) 600公克/chicken thigh 600g
蒜頭 80公克/garlic 80g
薑片 15公克/ginger 15g
水 800公克/water 800g
米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.
調味料：
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
作法：
1. 將雞腿肉放入內鍋中，再放入蒜頭、薑片，加入水和米酒。
2. 作法3放入蒸汽氣炸鍋中，選擇【原味蒸、手動設定、40分鐘】，待時間運作結束。
3. 加鹽拌勻後取出即可。
-

楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw

Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01

Facebook
https://www.facebook.com/ytower01

買【besttel】智慧溫控香炸機ME30CS 按這裡→https://lihi1.com/3PZ1m

煮出鮮嫩雞肉
重點：
a.微滾煮雞，不破皮保護雞肉
b.關火燜泡，雞肉熟嫩不柴

煮全雞
材料：
全雞1隻(約1500g) chicken 1pec
蔥段15g scallion
薑片15g ginger
米酒1大匙 cooking rice wine
水適量 water
作法：
1.倒入適量水(可淹過肉類的水量)煮滾。
2.提著雞首，將雞身泡入沸水中5秒鐘，拉起來，如此重複三次。
3.第三次結束後，將整隻雞都放入水中，再加入蔥段、薑片和米酒，蓋上鍋蓋。
4.以140℃煮25分鐘(維持微滾狀態)，關火，燜泡50分鐘。
5.將全雞撈出瀝乾，放置微涼即可用手將雞肉撕成肉絲。

煮雞腿
材料：
大雞腿4隻 chicken thigh 4pcs
蔥段15g scallion
薑片15g ginger
米酒1大匙 cooking rice wine
水適量 water
作法：
1.倒入適量水(可淹過肉類的水量)煮滾。
2.將雞腿擺入籃子，放進沸水中，再加入蔥段、薑片和米酒，蓋上鍋蓋。
3.以140℃煮25分鐘(維持微滾狀態)，關火，燜泡15分鐘。
4.將雞腿撈出瀝乾，放置微涼即可用手將雞肉撕成肉絲。


調出風味醬料
a.使用鎮江醋，酸中帶香
b.加點糖提味，更有層次

椒麻酸辣手撕雞
材料：
雞肉絲300g chicken
紫洋蔥絲80g red onion
小黃瓜絲80g coriander
紅蘿蔔絲50g coriander
香菜15g coriander
蔥絲20g scallion
調味料：
醬油2.5大匙 soy sauce
鎮江醋3大匙 chinkiang vinegar
麻油1大匙 sesame oil
花椒油1.5茶匙 sichuan pepper oil
糖1大匙 sugar
蒜末20g garlic
薑末15g ginger
作法：
1.將所有調味料混合均勻，即為椒麻酸辣醬。
2.將所有材料放入大碗中，淋上椒麻酸辣醬拌勻即可。

蒜香胡麻手撕雞
材料：
雞肉絲200g chicken
小黃瓜絲100g coriander
蔥絲20g scallion
辣椒絲15g chili
調味料：
芝麻醬3大匙 sesame paste
涼開水2大匙 cooled boiled water
醬油2.5大匙 soy sauce
麻油1茶匙 sesame oil
鎮江醋1.5大匙 chinkiang vinegar
糖1大匙 sugar
蒜泥1大匙 garlic
花椒粉1/4茶匙 ground szechuan pepper 1/4tps.
作法：
1.將所有調味料混合均勻，即為蒜香胡麻醬。
2.將所有材料放入大碗中，淋上蒜香胡麻醬拌勻即可。



-

楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw

Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01

Facebook
https://www.facebook.com/ytower01

HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。
このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。

▷チャンネル登録はこちら：
If you like it, please click 'Like' and Subscribe.
https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA?sub_confirmation=1

ベルマークを押すと毎回通知が届くようになります。
動画の評価やコメントをいただけるととても嬉しいです♪

ーーーーーー
こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、パイ生地から手作りのスイートポテトアップルパイのレシピです。
卵を使っていないのでアレルギーのある方へのおやつにもおすすめです。
茹で上がったさつまいもは熱いうちに潰すと、あとの作業が楽ちんです。
なめらかに仕上げたい方は裏ごしするときれいに仕上がります。

▷Ingredients:
■Pie crust
160g cake flour
155g bread flour
200g unsalted butter
160g cold water
2g salt

■Sweet potato filling
2 sweet potato
40g ~ cane sugar
30g ~ sweet condense milk
vanilla seeds
15g ground almonds
1/3 tsp rum

■Apple saute
2 apple
15g lemon juice
40g cane sugar
10g water
20g unsalted butter
vanilla stick

▷材料（18cmパイ皿1台分）：
■パイ生地
薄力粉　１６０ｇ
強力粉　１５５ｇ
無塩バター　２００ｇ
冷水　１６０ｇ
塩　２ｇ

■スイートポテト
さつまいも　２本
きび砂糖　４０ｇ
加糖練乳　３０ｇ
バニラビーンズ（種）　1/3本
アーモンドプードル　１５ｇ
ラム酒　小さじ1/3

■りんごのソテー
りんご　２個
レモン汁　１５ｇ
きび砂糖　４０ｇ
水　１０ｇ
無塩バター　２０ｇ
バニラビーンズのさや　1/3本分

▷作り方：
１．パイ生地を作る。冷水160gに塩2gを加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

２．薄力粉160g、強力粉155gを混ぜ、冷たい状態で角切りにした無塩バター200gを入れる。カードでバターを刻み、小豆くらいの大きさにする。

３．①の冷水を加えて切るように混ぜ、ラップで包み冷蔵庫で１時間冷やす。

４．③の生地を三つ折りを二回し、冷蔵庫で１時間冷やす。３回繰り返す。

５．スイートポテトを作る。さつまいもは輪切りにして皮を剥き、水から茹でる。竹串がすっと刺さるくらい茹でたら（目安：10分ほど）水を切ってさつまいもを潰す。

６．きび砂糖40g〜、加糖練乳30g〜バニラビーンズの種、アーモンドプードル15g、ラム酒小さじ1/3を順に加えて混ぜ合わせる。

７．りんごのソテーを作る。りんごは8等分し、皮と種を取り除く。りんごにレモン汁15gをふりかけて混ぜる。

８．鍋に水10g、きび砂糖40gを入れて煮詰め、無塩バター20gを加えて溶かす。⑦のりんごを加えて、りんごが少し柔らかくなるくらい煮る。バットに出して冷ましておく。

９．パイ生地を半分に分け、半分は伸ばしてパイ皿に敷き詰める。半分は好みの幅に切り分け、冷蔵庫で冷やす。。

１０．パイ生地の上にスイートポテト、りんごのソテーを入れる。切り分けたパイ生地で包み、200℃に予熱したオーブンで20分、180℃に温度を落として35～40分焼く。


ーーーーーー

ひだまりについて改めて自己紹介します！
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12550830517.html

Who is HidaMari Cooking?
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12552608382.html

お仕事のご依頼はこちら
https://forms.gle/hcKY2Rafk9shsX8o6

ーーーーーー

道具や材料の購入先：
こちらの生地で使っている道具や型の紹介をしています。
型編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12557450734.html
道具編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12555039486.html

▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル：HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型：iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ：COLIN 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)
ケーキスライサー（検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ）
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート

▽富澤商店（通販または実店舗）
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート：大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター（明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など）
その他製菓材料

▽Cotta （通販専門）
450gの無塩バター（よつ葉、高千穂、明治、森永など）
クーベルチュールチョコレート：カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート

ーーーーーー

よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか？と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。

Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。

Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍

15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3

15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2

▷Youtube：https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA

▷instagram：
https://www.instagram.com/hidamaricooking
もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、
#hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪
またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も
公開していますので、よかったらフォローしてください。

▷Blog：
https://ameblo.jp/hidamaricooking

▷Twitter（動画の更新のお知らせ用）：
https://twitter.com/hidamari_cookin?lang=ja

▷Google+：https://plus.google.com/u/1/b/102774055244844144437/102774055244844144437