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無麵筋/無麩質(Gluten-Free)食品的消費趨勢
烘焙工業雜誌2019.七月號NO.206 雙月刊64-67頁>>>節錄分享麵筋(Gluten)是小麥、黑麥、大麥和黑小麥中發現的一種蛋白質,我們一般稱為麵筋或是麩 ...
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