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利用研磨與食用膠對乾燥粉圓的膨潤速度和咀嚼度維持性的影響

繁體中文. 食用膠 ； 機械性質 ； 研磨 ； 澱粉 ； edible gum ； mechanical properties ... thent double-boiling the co-grinded starch for gelatinization, ...

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