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生巧克力是什麼?與一般巧克力有什麼不同？

生巧克力的「生」字源自日文「生チョコレート」，發音念做Nama，意思是是純粹、新鮮的意思。生巧克力是法國Ganache的一種，其作法是在巧克力中加入鮮奶油，凝固後灑上可可 ...

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