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凝脂忌廉入口即化- 20201203 - CULTURE & LEISURE - 明報OL

要製作輕盈的clotted cream，Ringo師傅說先要將乳脂約為47至48%的重忌廉（double cream）倒入較平的容器上，以80℃至90℃，用焗爐焗10至12小時， ...

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