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牛身上那个部位适合做牛排 - 小红书

也因为这个部位的肉量非常少（一头达到屠宰标准的牛，庖解出来的菲力约6-8 ... Chuck（肩胛部） 肩胛部的牛肉有肥有瘦，肉质也比较干，由于这个部位的运动量比较大， ...

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