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牛扒兵法全攻略（下）：世界各地的牛扒

平鐵牛扒（flat iron steak） ... 發達而緊實，而平鐵牛扒也稱為top blade steak或top chuck steak，是這個部位唯一較軟的地方，大陸則稱此處為上腦。

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