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挑選適合的牛肉部位 - 紐西蘭草飼牛

黃瓜條(Chuck Tender) 肩胛軟肉 ... 從肩胛骨脊處分開、緊靠肩胛肉塊的一塊圓錐形肌肉，纖維較粗、富有嚼勁，因此耐久煮烹調，常被應用在中式熱炒、香煎、滷燉類或創意菜式， ...

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