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中英对照牛肉各个部位（分布图及质地简介）－转载 - 豆瓣

(Rib) 上脑,外脊(诈称里脊)(胸部背脊肉,略肥) ... (Chuck eye) 上脑,前烧. (近颈脊背肉,质较嫩) 7 Bone ....... (Chuck) 前烧,牛肩肉(肩背肉)

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