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買牛肉也是技術活：澳洲牛肉選購指南【生活雜志】 - SBS

特約記者焦璐說，牛身上最嫩的一條是切割自牛背部的牛裡脊（Eye Fillet/Tenderloin），這部分肉質細嫩，不含肥膘，適於滑炒、滑熘、也適合用來煎牛排 ...

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