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乳酪、起司、起士⋯⋯，他們都是cheese的一種！？ - 食力

乳酪，是以動物奶汁（多為牛奶），加入凝乳酶或培養菌進行發酵, 使之凝結，再將固體和乳清分離壓制成品。乳酪因其乳源、製造方法等不同，而有各式各樣 ...

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