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食材研究所｜好吃炸雞的必備配方，到底什麼是Buttermilk？

... 酪乳」（buttermilk），有些人將它翻譯為「白脫鮮奶」，究竟是何方神聖呢？又在炸雞料理中扮演什麼角色？什麼是酪乳（Buttermilk） ... 酪乳更酸、更濃稠，反而更像優格。

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