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認識市場上常見牛肉名稱及部位適合烹煮方式 - 閻味私房料理

前胸部 Brisket◎. 【前胸肉】. 因呼吸而屬於運動量大的肌肉，幾乎沒有脂肪故肉質堅韌。適合長時間熬煮成紅燒、燉煮湯料理，或做成肉絲、絞肉，中式 ...

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