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和牛部位— 純和牛株式會社 - 日本和牛批發商
牛前胸肉(Brisket)是位於肩胛小排下側,牛的兩隻前腳之間的部位。肉質較硬,帶有塊狀脂肪。因為肌肉發達所以牛筋很多,肉質粗硬。原本瘦肉與肥肉的比例大約一半一半, ...
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