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牛排–牛肉各部位名称图解 - 知乎专栏

Shank是牛腱子肉，俺们中国人喜欢做卤牛肉的。 横切的Flank short rib用来烤韩式小牛排骨，馋死人不偿命。 不带骨头的Flank或者brisket叫 ...

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